譯文及注釋

譯文
越人送給我剡溪名茶，採摘下茶葉的嫩芽，放在茶具里烹煮。
白瓷碗裡漂著青色的餑沫的茶湯，如長生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降。
一飲後洗滌去昏寐，神清氣爽情思滿天地。
再飲清潔我的神思，如忽然降下的飛雨落灑於輕塵中。
三飲便得道全真，何須苦心費力的去破煩惱。
這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來自欺欺人。
愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒瓮邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩。
崔使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。
誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說中的仙人丹丘子了解。

注釋
1.誚（qiào）：原意是嘲諷。這裡的“誚”字不是貶義，而是帶有詼諧調侃之意，是調侃崔石使君飲酒不勝茶的意思。崔石約在貞元初任湖州刺史，僧皎然在湖州妙喜寺隱居。
2.越：古代紹興。
3.遺（wèi）：贈送。
4.剡溪：水名，“剡（shàn）溪”位於浙江東部，又名剡江、剡川，全長二百多公里，乃千年古水。自新昌至溪口，環繞會稽、四明和天台三座名山蜿蜒而來，其間清流奔騰風光驚艷。早在秦漢置剡縣時就有“山有天台，水有剡溪”之稱。李白有詩句“送我至剡溪”；杜甫有詩句“剡溪蘊秀異”。在剡溪區域曾有四百多位唐代詩人在此留下足跡，故“剡溪”也被譽為“唐詩之路”。而剡溪茶因皎然此詩得以揚名。但此處剡溪應特指嵊州。
5.金芽：鵝黃色的嫩芽。
6.爨（cuàn）：炊也，“取其進火謂之爨。”此處當燒、煮茶之意。
7.金鼎：風爐，煮茶器具。
8.素瓷雪色：白瓷碗裡的茶湯。
9.縹（piāo）沫香：青色的餑沫。
10.瓊蕊：瓊樹之蕊，服之長生不老。
11.畢卓：晉朝人，是個酒徒。一天夜裡，他遁著酒香，跑去偷喝了人家的酒，醉的不省人事，被夥計們捆起放在酒瓮邊。次日掌柜的見捆的是州郡“吏部郎”，哭笑不得，此事被傳為笑談。
12.陶潛籬下：陶潛，陶淵明。籬下：陶淵明《飲酒詩》：“採菊東籬下，悠然見南山。”
13.崔侯啜（chuò）之意不已，狂歌一曲驚人耳：是說崔石使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。狂歌，此指放歌無節。
14.丹丘：即丹丘子，傳說中的神仙。

鑑賞

《飲茶歌誚崔石使君》是一首浪漫主義與現實主義相結合的詩篇，詩人在飲用越人贈送的剡溪茶後所作，他激情滿懷，文思似泉涌井噴，詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴，讚譽剡溪茶（產於今浙江嵊縣）清郁雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，在細膩地描繪茶的色、香、味形後，並生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受。然後急轉到“三飲”之功能。“三飲”神韻相連，層層深入扣緊，把飲茶的精神享受作了最完美最動人的歌頌。

這首詩給人留下有二層意義：一是“三飲”之說。當代人品茶每每引用“一飲滌昏寐”、“ 再飲清我神”、“ 三飲便得道”的說法。“品”字由三個“口”組成，而品茶一杯須作三次，即一杯分三口品之。二是“茶道”由來緣於此詩，意義非凡。茶葉出自中國，茶道亦出中國。“茶道”之“道”非道家的“道”，而是集儒釋道三教之真諦。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，構成了中國茶道的重要內涵。皎然首標“茶道”，使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩，是中唐以湖州為中心的茶文化圈內任何僧侶、文人所不可匹敵的。結合皎然其他重要茶事活動，可以認為皎然是中國禪宗茶道的創立者。他認為飲茶不僅能滌昏、清神、更是修道的門徑，三飲便可得道全真。藉助於飲茶使思想升華，超越人生，棲身物外，達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界，是中國古代茶道的主要類型之一。皎然的“三飲”便得道把飲茶活動作為修行悟道的一條捷徑，藉助於飲茶活動得到物我兩忘的心靈感受，達到仙人般精神境界。

創作背景