孳畜·牛水牛附
作者：佚名
《四時類要》：治牛疫方：取人參一兩細切，水煮汁五升，灌口中，差。又方：真安息香於牛欄中燒，如燒香法。如初覺有一頭至兩頭是疫，即牽出，以鼻吸之，立愈。
又方：十二月兔頭燒作灰，和水五升，灌口中，良。
牛欲死腹脹方：研麻子汁五升，溫令熱，灌口中，愈。此治食生豆，腹脹垂死者，甚良。
牛鼻脹方：以醋灌耳中，立差。
牛疥方：煮烏豆汁，熱洗五度，差。一本作烏頭汁。
牛肚脹及嗽方取榆白皮、水煮令熟，甚滑，以三五升灌之，即差。
牛虱方：以胡麻油塗之，即愈。豬脂亦得。六畜虱，塗之亦愈。
《博聞錄》：牛瘴疫方：用真茶二兩，和水五升灌之。又：治牛猝疫而動頭打脅：急用巴豆七個，去殼、細研出油、和灌之，即愈。又：燒蒼朮，令牛鼻吸其香，止。
牛尿血方：川當歸、紅花，為細末，以酒二升半，煎取二升，冷灌之。又法：豉汁調食鹽灌。
牛患白膜遮眼：用炒鹽並竹節燒存性，細研，一錢貼膜，效。
牛氣噎方：牛有茅根噎，以皂角末吹鼻中，更以鞋底拍尾停骨下，效。
牛腹脹方：牛吃著雜蟲，致腹脹。用燕屎一合，漿水二升，調灌之，效。
牛觸人方：牛顛走，逢人即觸，是膽大也。黃連、大黃末、雞子、酒調灌之。
牛尾焦，不食水草：以大黃、黃連、白芷末、雞子、酒調灌之。
牛氣脹方：淨水洗汗襪，取汁一升，好醋半升許，灌之，愈。
牛肩爛方：舊綿絮三兩，燒存性，麻油調抹。忌水五日，愈。
牛漏蹄方：紫礦為末，豬脂和，納入蹄中，燒鐵篦烙之，愈。
牛沙疥方：蕎麥隨多寡，燒灰淋汁；入綠礬一合，和塗，愈。
《韓氏直說》：餵養牛法：農隙時，入暖屋，用場上諸糠穰鋪牛腳下，謂之“牛鋪”，牛糞其上。次日又覆糠穰。每日一覆，十日除一次。牛一具三隻，每日前後餉，約飼草三束，豆料八升。或用蠶沙、乾桑葉，水三桶浸之。牛下餉，噍透，刷銫、飲畢，辰巳時間上槽。一頓可分三和，皆水拌。第一和，草多料少；第二，比前草減半，少加料；第三，草比第二又減半，所有料全繳拌。食盡即往使耕；噍了，牛無力。夜餵牛，各帶一鈴，草盡，牛不食，則鈴無聲，即拌之。飽，使耕。俗諺云：“三和一繳，須管要飽；不要噍了，使去最好。”
水牛：飲飼與黃牛同。夏須得水池，冬須得暖廠、牛衣。
譯文
《四時類要》：治牛疫方：將一兩人參切細，用五升水煮汁，灌入口中，即愈。另有一方：像平時燒香那樣，在牛欄中燒真安息香。如發覺有一頭或兩頭牛感染上牛疫，隨即牽出來，讓它用鼻吸入香菸，立刻便愈。
還有一方：用十二月間的兔頭燒化成灰，用五升水拌和灌入口中，此法亦好。
治牛欲死腹脹方：研磨麻子汁五升，加溫使熱，灌入口中，即愈。此法治療牛吃生豆腹脹垂死，甚好。
治牛鼻脹方：用醋灌入牛耳中，立刻便愈。
治牛疥方：煮烏豆汁，趁熱洗過五次，即愈。有一個版本作“烏頭汁”。
治牛肚脹及嗽方：將榆樹的白韌皮，放在水中煮熟，汁甚滑，用三五升灌入牛腹，即愈。
治牛虱方：用胡麻油塗抹，即愈。用豬脂塗抹也可以。其他各種家畜生虱，用此方塗抹皆可治癒。
《博聞錄》：治牛瘴疫法：用二兩真茶葉，與五升水調和在一起，灌服。又方：治牛猝疫而動頭打脅方：趕快用七個巴豆，砸去硬殼，細細地研磨使其出油，調和灌下，立即便愈。又方：燒蒼朮［生煙］，讓牛鼻吸進香氣，疫病便可止住。
治牛尿血方：將川當歸、紅花，研成細末，用二升半酒，煎汁二升，候冷，灌下。又法：用豆豉汁，調食鹽灌服。
治牛患白膜遮眼方：用炒鹽燒竹節存性，合併研成細末，每次用一錢貼在白膜上，甚效。
治牛氣噎方：牛患有茅根噎，用皂角末往鼻中吹，另外並用鞋底拍打尾椎骨的下方，甚效。
治牛腹脹方：牛吃了各種雜蟲，會導致腹脹。用燕子屎一合，漿水二升，調和灌之，極效。
治牛觸人方：牛狂奔，逢人便觸，是因為膽子太大。可用黃連、大黃末、雞蛋，用酒調和灌下。
治牛尾焦、不食不飲方：用大黃、黃連、白芷末、雞蛋和酒調勻灌下。
治牛氣脹方：用清水洗穿過的髒汗襪，取污汁一升，拌和好醋半升左右灌下，馬上便好。
治牛肩爛方：舊棉花三兩燒存性，用麻油調拌塗抹患處，五天以內不要見水，自愈。
治牛漏蹄方：將紫礦研成細末，用豬油調和，抹進蹄內，用燒紅的鐵篦子烙燙，便愈。
治牛沙疥法：看皮膚症狀來定用多少蕎麥，燒灰淋汁，倒入綠礬一合，拌和塗抹，便愈。
《韓氏直說》：餵牛養牛的方法：農閒的時候，應當把牛拴入暖房，用打穀場的糠皮、穰草鋪在牛腳下，叫做“牛鋪”，牛的糞尿皆便溺在上面。第二天，再鋪蓋一層糠穰。每天鋪一次，每十天清除一次。牛一具是三頭，每日上半天和下半天，大約要用飼草三束，［精飼料］豆子八升。也可以用蠶屎、乾桑葉，加水三桶，浸過後餵。［早上］牛下槽，反芻畢，刷梳乾淨、飲過水，到辰巳時間再上槽。一頓可分作三次添草，皆須用水拌和。第一次，草宜多，料宜少；第二次，草減少一半，少許加些料；第三次，草要比第二次減少一半，剩下的料全部攪拌進去。草料吃完了，便可牽去耕地；不要等反芻後耕，牛會沒有力氣。夜間餵牛，每頭牛都要帶上一個響鈴，草吃完後，牛停止吃草，便聽不見鈴的響聲，應趕快再拌草。牛吃飽後，便要上套耕田。民間諺語說：“三和草、一加料，須要管它吃得飽；莫等反芻使用最好。”
水牛，飲水飼餵的方法和黃牛相同。夏天要有水池，冬天要有暖房、牛衣。