耕墾·耕地
作者：佚名
《齊民要術》：春耕尋手勞郎到反，古曰：“耰”，今曰“勞”。《說文》曰：“耰，摩田器。”今人亦名“勞”曰“摩”。秋耕待白背勞。春既多風，若不尋勞，地必虛燥。秋田塌實，濕勞令地硬。諺曰：“耕而不勞，不如作暴。”蓋言澤難遇，喜天時故也。桓寬《鹽鐵論》曰：“茂木之下無豐草，大塊之間無美苗。”踏，直輒反，田實也。暴，音曝，耗也。凡秋耕欲深，春夏欲淺；犂欲廉，勞欲再。犂廉耕細，牛復不疲；再勞地熟，旱亦保澤也。秋耕埯同埯青者為上。比至冬月，青草復生者，其美與小豆同。初耕欲深，轉地不深，地不熟；轉不淺，動生土也。菅茅之地，宜縱牛羊踐之；踐則根浮。七月耕之，則死。非七月復生矣。凡美田之法，綠豆為上；小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中冀美懿反；漫種也。種；七月、八月，犂埯殺之，為春谷田，則畝收十石；一石大約今二斗七升；十石，今二石七斗有餘也。後《齊民要術》中“石”、“斗”仿此。其美與蠶矢、熟糞同。
《氾勝之書》曰：凡耕之本，在於趣時、和土、務糞澤，早鋤早獲。春凍解，地氣始通，土一和解；夏至，天氣始暑，陰氣始盛，土復解；夏至後九十日晝夜分，天地氣和；以此時耕田，一而當五，名曰“膏澤”；皆得時功。春，地氣通，可耕堅硬強地黑壚土，輒平摩其塊以生草；草生，復耕之；天有小雨，復耕和之，勿令有塊，以待時；所謂強土而弱之。春候地氣始通，土塊散，陳根可拔。此時二十日以後，和氣去，即土岡。以時耕，一而當四；和氣去耕，四不當一。杏始華榮，輒耕輕土、弱土。望杏花落，復耕；耕輒勞之。草生，有雨澤，耕，重勞之。土甚輕者，以牛羊踐之，如此則土強；此謂弱土而強之也。
《雜說》：凡人家營田，須量己力，寧可少好，不可多惡。凡地有薄者，即須加糞糞之。其“踏糞”法：秋收治田後，場上所有谷穰等，並須收貯一處。每日布牛腳下，三寸厚；古一尺，大約今一尺三寸有餘。後《齊民要術》“尺”、“寸”仿此。每平旦，收聚堆積之；還依前布之，經宿即堆聚。至十二月、正月之間，即載糞糞地。
《種蒔直說》：古農法，犁一棍六。今人只知犁深為功，不知棍細為全功。棍功不到，土粗不實。下種後，雖見苗，立根在粗土，根土不相著，不耐旱；有懸死、蟲咬、乾死等諸病。棍功到，土細又實，立根在細實土中；又碾過，根土相著，自耐旱，不生諸病。
《韓氏直說》：為農大綱，一則牛欺地，二則人欺苗。牛欺地則所種不失其時；人欺苗，則省力易辦；反是，則徒勞無益矣。凡地，除種麥外，並宜秋耕。先以鐵齒概縱橫概之，然後插犂細耕，隨耕隨撈。至地大白背時，更橇兩遍。至來春地氣透時，待日高復棍四五遍。其地爽潤，上有油土四指許；春雖無雨，時至便可下種。秋耕之地，荒草白少，極省鋤工。如牛力不及，不能盡秋耕者，除種粟地外，其餘黍、豆等地，春耕亦可。大抵秋耕，宜早，春耕宜遲。秋耕宜早者，乘天氣未寒，將陽和之氣。掩在地中，其苗易榮。過秋，天氣寒冷，有霜時，必待日高，方可耕地，恐掩寒氣在內，令地薄，不收子粒。春耕宜遲者，亦待春氣和暖，日高時，依前耕耙。
譯文及注釋
譯文
《齊民要術》：春天耕過的地，應隨時摩勞郎到反，古時稱“耰”，今稱為“勞”。《說文》將“耰”解釋為“摩田的器具”，今人亦將“勞”稱為“摩”。秋天耕過的地，須待白背時勞摩。春天多風，耕後若不隨時摩勞，地土空虛，必容易乾燥；秋天田土塌實，耕後隨即趁濕摩勞，便會使地土結成硬塊。農諺說：“只耕不勞，不如聽任澤水自行跑掉。”農諺是說：喜天降時雨，應即行耕勞保墒。桓寬《鹽鐵論》說：“茂密的林木下面，不會有豐美的青草；大個的土塊中間，不會有良好的禾苗。”塌，直輒反，田土濕實之意。暴，音曝，損耗。秋耕，要耕深些；春耕、夏耕，要耕淺一些；犁起土的寬幅要廉仄，要耕一遍勞兩遍。犁廉，既可耕得細，牛也不疲勞。勞兩遍，使地熟，土壤無塊，天旱亦可以保墒。秋耕，以能埯同掩青為最好。等到冬初，將新長出的嫩草壓青，其美好與用小豆壓青相同。第一遍耕要深，轉地要淺。初耕不深，不能使地熟；轉耕不淺，容易翻動生土。生長著菅茅的地方，宜將牛羊放入田中去踐踏，經過牛羊踐踏，草根浮動。七月間翻耕過後，便會死掉。不是七月翻耕的，耕過仍將復生。使地力肥壯的方法，用綠豆壓青為最好，小豆和胡麻稍次。皆宜在五六月間冀美懿反，是一種撒播漫種法。種，七八月，翻犁入土，埯殺壓青，來年種春谷，一畝可收十石；一石大約折合今二斗七升，十石約當元制二石七斗多。後面凡是《齊民要術》書中的“石”和“斗”，均照此比率折算。這樣的肥田方法，同使用蠶屎或腐熟的人糞尿一樣好。
《氾勝之書》說：農業生產的根本，在於趕上農時，使土壤強弱適中，講求施肥、保墒，鋤苗要早，收穫要早。立春後，土地解凍，地氣開始通達，是為土壤首次和解；夏至後，天氣開始暑熱，陰氣興起於下，土壤再一次和解；夏至後九十日，晝夜的時間長短相等，天氣和地氣相和。在以上所說的時間耕地，耕一遍相當平時耕五遍，名為“膏澤”，這皆是“趕上農時”的功效。立春後，地氣開始通達，可耕堅硬的強地黑壚土，翻耕過隨即將土塊摩平摩碎，使萌生雜草；草長出來，再耕一遍；遇天有小雨，再耕一遍，令土壤協和順適，不要有土塊，以等待時用。這就是常說的使強土變弱的方法。立春的物候是：地氣開始通達，土塊散開，土中的陳根可用手拔出。立春以後二十天，和氣即行消失，土質變得剛強。趁和氣在時耕，耕一遍頂上平時耕四遍；和氣消失後耕，耕四遍頂不上耕一遍。杏花盛開時，即可耕土質鬆散的輕土、弱土；等杏花落時，再耕一次，要求隨耕隨勞。候田中的雜草生長起來，天降雨澤，再耕，並且要用重勞勞摩。如土質過於鬆散，可以將牛羊趕到地中去踐踏。以上方法，可使土質變強，即所謂使弱土變強的方法。
《雜說》：凡是種田的人家，必須正確地估計自己的能力，寧可種少種好，切不可貪多種不好。凡發現有的土地瘠薄，便應即時加糞使肥。踏糞法：秋收秋播後，打穀場上的谷穰等物，應即行收集一處，貯藏保管。每天用它向圈中牛腳下撒三寸厚的一層。古一尺，約合今一尺三寸有餘。凡《齊民要術》書中所說的“尺”、“寸”，均按這一比例計算。第二天清早，收取堆聚一處；復照上法鋪上一層，經過一夜即行堆聚。至年終十二月或來年正月，即可將踏好的糞拉去上地。
《種蒔直說》：古時農作的經驗，是犂一遍，要耙六遍。今人只知曉以犁深為勝，而不知曉尚須耙細方為全功。耙地的功夫不精到，土有粗塊，地中空不實，下種後，雖可出苗，但苗根著生在粗土，根和土不能緊密地相附著，不耐旱，而且常有懸死、蟲咬、乾死等許多毛病。耙地的功夫到了，土壤既細柔又緊實，苗根著生在細柔、緊實的土壤之中，而且播種時又經過碾壓，根和土緊緊地相附著，自然會耐旱，不發生各種毛病。
《韓氏直說》：務農的要旨，一是牛功要勝過土地，二是人功要勝過苗稼。牛功勝過土地，則播種不致耽誤農時；人功勝過苗稼，便會不太費力地將莊稼種好；反之，便會白費力氣，而不會得到好的收穫。所有的耕地，除種冬麥的以外，都應當進行秋耕。先用鐵齒耙縱橫耙過，然後再用犂細細地翻耕，耕畢隨時摩勞。等到地面呈現大白背時，再耙兩遍。到來年春天，地氣通達時，趁太陽升高后再耙四五遍。這樣的土地，土質爽疏而濕潤，表層有四指厚的油土即便春季不降雨，只要農時一到，便可照常下種。另外，經過秋耕的土地，雜草自然要減少，亦可極大地節省耘鋤工。如若牛力不足，不能全部進行秋耕，除種粟的土地非耕不可外，其餘種黍、豆等地，亦可考慮採用春耕。一般說來，秋耕應早，春耕宜遲。秋耕要早，是為了趁著天氣尚未寒冷，將陽和之氣掩埋在地中，將來苗稼容易生長茂盛。過了秋季，天氣寒冷，遇降霜日，必須等候太陽升起後方可耕地，怕的是將寒氣掩蓋土中，使地力變得瘠薄，收不到糧食。春耕要遲，也是為了等候春天陽和的暖氣，太陽升高后，依照前法耕耙。
注釋
①耰：注文中的兩“耰”字，《齊民要術》作“耰”。按，《說文》作“耰，摩田器也，從木，憂聲”。關中稱為“耱”。校元本作“耰”，據改。
②塌實：即“結實”，謂秋天多雨，土地含水量大而且結實。塌：今本《齊民要術》作長劫反，今讀jié。“塌”與“結”為一音之轉。
③桓寬：漢宣帝時人。引文見《鹽鐵論·輕重第十四》。
④廉：窄仄之意。“廉仄”與寬廣為反義。
⑤埯青：指將青草或綠肥作物，犁翻掩埋土中，即今天所謂“壓青”。“埯”同掩。
⑥菅茅：草名，有時單稱“菅”或“茅”，按《說文》“菅”和“茅”互訓，蓋一物而二名。“菅茅”，一名苞子草，莖細長可作繩織履，亦可覆蓋屋頂，是田間雜草中害稼最甚而難清除者之一。
⑦此系《齊民要術·耕田》篇，所引用的《氾勝之書》文。
⑧立春正月節，按照《禮記·月令》的說法，“東風解凍”、“陽氣漸升”、“陽氣達”皆為立春節後的重要物候。地氣：指陽氣。
⑨夏至後九十日：夏至後九十日為秋分八月節。至此時陰陽適中，當秋之半。
⑩以此時：指三次“土壤和解”之時，為立春、立夏、秋分。
黑壚土：《說文》：“壚，黑剛土也。”是一種黏性極強的土壤。這種土壤過濕過乾都不易耕，故宜於土壤和解的時候耕，土塊方易分解破碎。
和氣：似專指土壤中的陽和之氣：此和氣在，土壤便“和解”；和氣消失，土壤便變得剛強。
勞：《齊民要術》作“藺”，是鎮壓的意思。為的是將鬆土壓實，使弱土變強。
弱土：原文無“土”字。據《齊民要術》，石校本補。
踏糞：廄肥的一種積肥方法。這種制肥法的主要特點，即用糠穰等墊圈，令牲畜糞尿踐踏於其中，然後逐日收聚堆積，使發酵熟腐。“踏糞”，即指牲畜踐踏成糞。
對於農民來說，墊圈是一樁日常性的工作；但是否要每日“出圈”，則各地習慣有勤懶之不同。
《種蒔直說》：原書已失傳，各種書目及藝文志亦不見著錄。據石聲漢的推測，當系金人統治時黃河下遊人的著作。除本書此處引用一條，另外《王禎農書》“農器圖譜”也曾引用過一條。
懸死：即因苗根著生於中空的土塊間，懸空而死。乾死：苗根生於粗糙的土壤，吸水性能差，故容易乾死。