播種·蕎麥

譯文及注釋

譯文
《齊民要術》：蕎麥地，五月耕一遍；經過二十五天，等草腐爛後，再耕一遍；播種時耕一遍，共耕三遍。一律要在立秋前後的十天以內，進行播種。假如播種前是耕了三遍地，蕎麥長成後，便會結三層子。當下面的兩層子已變成黑顏色，只剩最上的一層子還是白顏色，而且所有的子都已灌滿了如膿的白漿時，便應當即時收刈。刈倒的蕎麥，只須梢對梢搭摞在一起，平放在場中，白子便會一天天地變黑。這樣做才是(收穫蕎麥的)好方法。假如等待最上一層的白子黑一半再收刈，下兩層的黑子就會早已落光了。

注釋
①此條采自《齊民要術》卷首《雜說》，非賈思勰撰。
②今日只把蕎麥視同救荒作物，夏糧收過後天不下雨，種不上秋；及至下雨，大秋農時已過，人們才會種蕎麥，哪會像這裡說的，如此鄭重其事。
③本句是說，假如耕地三遍，蕎麥便會長出三級有效分枝，著生三層子。
④濃：假借作“膿”，指白汁濃重似膿。
⑤本句《齊民要術》卷首《雜說》原作“若待上頭總黑半，已下黑子盡總落矣”。