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飲食部·卷十六

○酪酥

《通俗文》曰:熅羊乳曰酪,酥曰飠氐醐。

《釋名》曰:酪,澤、乳汁所作,使人肥澤。

《漢書》曰:武帝太初元年,更名家馬為桐馬。(應劭曰:主乳馬,取其汁桐治之,味酢可飲,因以為官。如淳曰:桐音筩,主乳馬,以韋革為夾兜,受數斗鹹馬乳,桐取其上肥,因名曰桐馬。今梁州亦名馬酪為馬酒。晉灼曰:桐,音捷桐之桐。)

又曰:丞相孔光奏:省樂官七十二人,給太官桐馬酒。(李奇曰:以馬乳為酒也,撞桐乃成。)

又曰:烏孫公主歌曰:"以肉為食兮,酪為漿。"

又曰:王莽時飢,教民煮木為酪,不可食,重為煩擾。(受日木實為酪也。或曰:如令餌木屬。)

《後魏書》曰:神瑞二年秋,谷不登。太史令王亮等言讖書云:國家當都鄴,大樂五十年,勸帝遷都,可救今年之飢。帝以問崔浩,浩曰:"非長久之策也。今留守舊都,分家南從,不便水土,疾疫死傷,情見事露,則百姓意阻,四方聞之,有輕侮之意。今居北方,至春草生,乳酪將出,兼有菜果,足接來秋。可不遷都也。"

又曰:臨淮王潭孫孚持白武幡,勞河那瑰於柔玄、懷荒二鎮間。河那瑰眾號三十萬,陰有異意。遂拘留孚,載以轀車,日給酪一升、肉一段。

《唐書》曰:高宗朝,太僕以患疥馬乳造酪,供進署承,罪當死。上特免之。

《晉太康起居注》曰:尚書令荀勖嬴毀,賜乳酪,太官隨日給之。

《漢武內傳》曰:西王母曰:"次藥有太玄之酪。"

《西河舊事》曰:祁連山宜牧牛羊,羊肥乳酪好,不用器物,刈草著其上,不解散,一斛酪升餘酥。

《鄴中記》曰:并州之俗,以冬至後百五日,為介子推斷火冷食。作醴酪,煮粳米或大麥作之。又投大麥於其中,搗杏子仁煮作之。亦投大麥中。

《郭子》曰:王武子有數斛羊酪,指示陸機曰:"卿東吳何以敵此?"機曰:"千里蓴羹,未下鹽鼓。"

《世說》曰:楊德祖為主簿,侍坐。人有餉酪者,魏武啖少許,乃題上作"合"字,致坐中人,並不解。修即啖之,云:"公教令'人一口',復何疑?"

又曰:陸太尉詣王丞相,公食之以酪,陸還遂病。明日,有箋與王,曰:"昨食酪過,通夜委頓。民雖吳人,幾為傖鬼!"

《笑林》曰:吳人至京師,為設食者有酪酥,未知是何物也,強而食之。歸吐,遂至困,顧謂其子曰:"與傖人同死,亦無所恨,汝故宜慎之。"

《魏文帝集》載鍾繇書曰:屬賜甘酷及櫻桃。

孫楚《祠介子推祝文》曰:棗飯一盤、醴酪二盂,清泉甘水,充君之廚。

《傅鹹集·楊濟與鹹書》曰:酥治瘡上急。

范汪《祠制》曰:仲夏薦杏酪。

○醍醐(附)

慕容晃《與顧和書》曰:今致醍(音低。)醐十斤。

《唐書》曰:武德二年,涼州刺史安修仁獻百年酥,雲餌之可延壽。

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