卷二百三十三·酒（酒量、嗜酒附）

譯文

千日酒　擒奸酒　若下酒　崑崙觴　碧筒酒　九醞酒　消腸酒　青田酒　粘雨酒　

酒名　南方酒　李景讓　夏侯孜　孫會宗　陸扆

酒量　山濤　周顗　裴弘泰　王源中

嗜酒　徐邈　劉伶　酒臭

千日酒

從前有個叫玄石的人，到中山酒店買酒。店家將千日醉賣給了他，忘了告訴他這是什麼酒了。結果，玄石回到家裡喝了千日醉後，醉倒在床上，一連好幾天也不醒過來。家裡人不知道，以為他死了，就將他裝入棺槨中埋葬了。到了一千天，賣酒的店家才想起一千天前來買醉的玄石，今天該醒酒了，於是到玄石家詢問情況。家裡人說：玄石已經死了三年啦，現在正好守喪期滿。於是這位店家跟玄石家裡人一塊兒來到玄石墓前，挖開墳墓，打開棺槨一看，玄石正好剛醒酒，自己從棺槨中走出來。

擒奸酒

河東有個叫劉白墜的人，擅長釀酒。每到六月中旬盛夏時節，劉白墜將酒貯藏在罌瓮里，放在太陽底下曝曬。曬過十天后，酒味不變。飲它感覺味道特別甘甜芳香，而且喝醉後不容易醒酒。京城裡的朝廷顯貴每次出京，都不遠千裡帶回劉白墜釀造的這種酒送人。因為它能揚名千里之外，所以起名叫鶴觴，又叫騎驢酒。晉惠帝永熙年間，青州刺史毛鴻賓帶著劉白墜釀造的鶴觴酒到任上。途中遇到劫道的賊寇，喝了鶴觴酒後都醉得人事不省。於是，這些盜賊都被捕獲。從這以後，劉白墜釀造的這種酒又叫擒奸酒。當時在江湖上行走的俠士們說：不懼怕箭射刀砍，只畏懼白墜釀的春酒啊！

若下酒

《輿地誌》上說：村裡的鄉民取來若下水釀酒，酒味醇美，當地人稱若下酒。張協士說：荊州的烏程酒，豫北的竹葉青，就是這種酒啊！

崑崙觴

魏人賈摪家財千金，字識廣博，還能著書寫文章。有一位老翁擅長識別水性，賈摪經常讓這位老翁乘坐小船駛到黃河中流，用葫蘆接黃河源的水，一天不過能接到七八升。放了一宿，葫蘆里的水變成絳色。用這種黃河源的水釀的酒，名叫崑崙觴。它的甘美芳香的酒味兒，是人世間所沒有的。賈摪曾經用三十斛崑崙觴，進獻給魏莊帝。

碧筒酒

歷城城北有一片使君林。魏齊王正始年間，鄭愨公每到三伏天便率領賓朋屬僚們到這裡來避暑。鄭愨公讓家人拿來碩大的蓮葉放在硯格上面，再盛酒三升。之後，用簪子刺蓮葉，讓它與蓮葉的柄相通，再將葉柄彎曲，如象鼻，相傳著飲吸，起名叫碧筒。後來人們爭相效仿，說這樣喝酒味中摻進去蓮花的清香，香冷如冰。

九醞酒

張華發跡後，他小時候的朋友來看他，張華用九醞酒來招待這位童年時的朋友，兩人喝得非常暢快。這天晚上，兩個人都喝得大醉，躺下就睡著了。張華經常喝九醞酒。每次喝後睡覺時，都令家裡人來將他翻轉來，調過去，一直到醒酒才停下來。這天晚上，張華忘了告訴家人；僕人象往常一樣翻轉他。張華的那位朋友卻沒有人去照看。到天亮，張華的朋友還沒有醒過來。張華惋惜地說：我這位朋友一定是死啦！派人過去看看，酒果然穿過他這位朋友的肚腸流出來，床下汪著一地的酒水。

消腸酒

張華釀造的醇酒，用煮三薇的水來浸泡曲麥櫱。櫱產在西羌，曲出產在北胡。胡地產一種指星麥。說的是農曆四月火星出來，將麥子收割後吃。櫱芽用水浸泡，經過三個晚上，麥子泡出櫱芽。在天剛亮雞初次打鳴時候，用它來釀酒。民間稱它為雞鳴麥。用這種雞鳴麥釀的酒，清美甘醇，芳香持久。喝到嘴裡含著不咽，時間長了，能將牙齒泡活動了。如果喝醉了不翻轉搖動，能將人的肝腸浸爛。當時人稱：消腸酒，還有人說：這種醇酒可讓你長宵歡樂。二種說法，聲音相同，但是包含的內容卻不一樣啊。

青田酒

烏孫國出產一種青田核，不知道是什麼樹結的，也不知道它的果實是什麼樣子的。這種青田核象能盛五六升東西的葫蘆那么大。用這種空核盛水，不一會兒，水就變成了酒。有個叫劉章的人，曾得到兩枚青田核，將朋友邀來設酒宴。這兩枚青田核釀出來的酒，可供得上二十個人來喝。一核的酒才飲完，另一核中的水又變成了酒，可以接著欽。但是，不能將水放得時間長了。時間長了，則味苦難飲。因此，管這種核叫青田壺，這種酒叫青田酒。

粘雨酒

石虎在大武殿前建造一座樓，高四十丈。將珠編結成門帘掛在上面，簾下飾有五色玉珮，簾上安裝一條銅龍，龍腹是空的，可以盛幾百斛酒。讓胡人在樓上喝酒，有風颳來，遠遠望去整座樓如在雲霧中。因此，這座樓名叫粘雨台，用它來灑塵。

酒名

名酒有：郢城產的富水酒，烏程產的若下酒，滎陽產的土窟春酒，富平產的石凍春酒，劍南產的燒春酒，河東產的乾和葡萄酒，嶺南產的靈溪博羅酒，宜城產的九醞酒，潯陽產的湓酒，京城產的西市腔酒，蝦蟆陵產的郎官清酒，河漢產的三勒漿酒。三勒漿酒的釀造方法出處波斯國。所謂三勒，就是庵摩勒、毗黎勒、訶黎勒的簡稱。

南方酒

新州盛產美酒。南方酒不用麴櫱釀造，而是將米杵成粉，用胡蔓草汁和粉，外面包裹上各種草葉，做成卵形，放在蓬蒿中蔭蔽一個月，讓它發酵變餿。然後再摻對上糯米，釀造成酒。這種酒，快速喝它，不醉，只是頭上往外冒熱汗，是因為有毒草的緣故啊。南方人飲這種酒得燒它，就是將酒裝滿瓮，上面塗泥，再用火燒才算熟了。不然，不能飲。燒完後，立即將瓮上的蓋揭去，中間出現空隙，上面的泥還在。買酒的人不知道酒的好壞，就在泥上鑽個小洞象筷子那么粗，將細管插入洞中。買酒的人吮吸細管的一端，來品嘗酒的味道，民間叫滴淋。有的無賴小民空手來到集市上，遍嘗酒家的滴淋。每嘗一家，都說不好喝，最後也能嘗得大醉回去。南方人生下女孩後，長到幾歲時，就為她釀造很多的酒。過濾好了後，等到冬天池塘里的水枯竭時，將這濾好的酒盛在酒罌中，將上面的罌蓋密封加固好，把酒罌埋在池塘岸邊。到春天池塘里漲滿了水，也不再挖出來。待到這個女孩長大成人出嫁時，才在堤岸挖個缺口，將水放開，然後挖出埋在岸邊泥土下面的酒罌，用裡面埋藏多年的美酒招待賀喜的賓客。南方人稱它為女兒酒。這種陳年佳釀，味道絕對甘美。平常是喝不到的啊！

李景讓

唐宣宗大中年間，一次，在尚書省的左右丞及雲部侍郎的宴席上，蔣伸忽然斟一杯酒，說：在咱們今天的宴席上，有在家孝敬父母，在朝為國盡忠，而且名重時下的人，請飲這一杯。蔣伸說完後，在座的人都神色嚴肅，你看看我，我看看你，誰也沒敢舉起這杯酒。獨有李景讓站起身，端起這杯酒一飲而盡。蔣伸說：李景公最適宜喝這杯酒啦。

夏侯孜

崔郢任京兆尹時，一次，御史、中書、門下三司使臣，在永達亭宴請丞相，崔郢乘著酒勁忽然不禮貌地狠勁喝。眾人都停止喝酒看著他。當時任戶部使的夏侯孜問他：崔京尹你曾經任過給事中與中書舍人嗎？崔郢回答說：沒有任過。夏侯孜說：如果不曾任過給事中與中書舍人，你就不應該衝撞這次丞郎宴。我叫監酒人過來！讓崔京尹吃罰酒！於是，監酒人拿來三隻大杯，都滿滿地斟上酒，罰崔郢喝這三大杯酒。崔郢喝了這三杯酒，過了好久才站起來。

孫會宗

唐朝時僕射孫會宗，就是渥相大王的父親。一次，在家中擺酒席宴請內外親表。有一位甥侄輩的親戚在朝廷里任職，來晚了，走到中門，看見一位身著紅色官服的官人，衣襟前邊全是酒漬，氣沖沖地從庭院裡走出來，他不認識這位官人是誰。這位親屬來到酒席前，把剛才見到的事情告訴了孫會宗。孫會宗聽了後特別驚訝，說：沒有這樣一位官人來赴宴啊！孫會宗沉思好久，才恍然大悟，說：一定是我們剛才行酒時，向階前地上灑酒祭祀，大家都隨便亂灑而灑到哪位家神的衣服上了。從此，每次灑酒祭祀時，都側身恭敬地跪在地上，灑一下而已。這種灑酒祭祀的儀式始自孫會宗，現在的人灑三次是不對的。

陸扆

丞相陸扆出任夷陵時，有位叫修的讀書人進見他。陸扆接待了這位讀書人，並讓人設酒宴招待他。席間，陸扆勸這位讀書人喝酒。他堅持不喝，說：我天性不能飲酒。陸扆說：真的向你說的那樣，我這次考核你已經得了五分啦。人一生中讓你悔恨的事情有十分，不飲酒便減去了五分啊！

酒量

山濤

山濤，字巨源。他的酒量能喝八斗。晉武帝想試探一下，一次飲酒，讓人暗中為山濤記數，果然喝到八斗才醉。

周顗

周顗，字伯仁，每次最多能飲一石酒。過江以後，雖然每天都喝得酩酊大醉，還是每每為沒人跟他對飲而感到遺憾。偶然有一次，從江北來一位過去在一起飲酒的朋友，周顗遇到後非常高興，準備了兩石酒兩人共飲，都喝得酩酊大醉。待到醒酒後，周顗讓人看看客人怎么樣了，才發現那位從江北來的酒友已經肋側腐爛而死。

裴弘泰

唐朝時，裴均之鎮守襄州，他的侄子裴弘泰任鄭滑館驛辷官，被漢南聘請去，有一次特大的宴會，卻因為負責接待的人忘了通知他而沒有參加。待到舉行社火集會時，裴均之讓人去找裴弘泰。裴弘泰得到通知後立即趕來。裴均之很不高興，責備他說：你怎么來晚了？這是很不尊敬人的。我們都喝半天了，監酒員已經開始投籌碼罰酒了。裴弘泰表示感謝，說：總沒有見到有人來通知我參加宴會啊，不是我敢怠慢您老人家。叔叔真要處罰我，請將宴席上的所有銀器都斟上酒。我喝了多少，就請將我喝乾的銀器賞給我，怎么樣？整個宴席上的人，都為裴弘泰助威，裴均之就答應了他。於是裴弘泰按次序喝乾席上的小銀杯。接著，觥、船等大銀器里的酒也都喝了。凡是喝到的銀杯，酒全部喝乾。而且喝乾後，就將這隻銀杯揣在懷裡，不一會兒就揣滿了，都鼓脹出來。筵席上有隻銀海杯，能盛一斗以上的酒。此刻盛得滿滿的，放在那兒。裴弘泰雙手捧起來喝。喝乾後，眼睛看著這些官員們，將銀海杯扔在地上，用腳將它踩扁後，伸手拾起來捲巴捲巴，抱在懷中走出去，到外面要一匹馬騎著回驛館。裴均之認為裴弘泰將銀杯拿走的太多了，有些不高興。但是，到午後筵席散了，他又怕裴弘泰酒喝多了傷了身子，很是擔心。到了傍晚，裴均之讓人去看看裴弘泰在乾什麼？派去的使者看見裴弘泰頭戴紗帽，兩腿伸開，坐在漢陰驛館大廳中，正在讓匠人稱他抱回去的那些銀酒器呢，一共有二百多兩。使者回來將看到的情形如實告訴了裴均之。裴均之不禁大笑，感到真有意思。第二天再飲酒時，喝完後派車將裴弘泰送回驛館，並贈送他很豐厚的禮品。

王源中

唐朝人王源中，文宗皇帝李昂在位時任翰林承旨。一天閒暇，跟他的幾個兄弟在太平里的自家庭院中踢球玩。球踢起來後，打在王源中的額頭上，受點輕傷。不一會兒，皇上緊急召令讓他進朝見駕。待到拜見文宗皇帝後，皇上看見他額上受傷很是驚訝。王源中就將在家裡玩球誤傷的事情如實秉報了文宗皇帝。文宗皇帝聽了後說：愛卿，你這是最大的和睦啊！然後命令賞賜給王源中御酒兩盤，每盤放置十隻金碗，每碗各盛一升酒。皇上宣令連同盛酒的金碗，一併賞賜給王源中。聽到文宗皇帝的宣令後，王源中當場將兩盤酒總計二斗，全部喝光了，一點醉意也沒有。

嗜酒

徐邈

魏國人徐邈，字景山，官任尚書郎。魏國當時禁止飲酒。徐邈私自飲酒喝得酩酊大醉。屬下趙達問他有關曹務的事。徐邈回答說：喝的是聖人。趙達將這話秉報了太祖。太祖大怒，鮮于輔說：喝醉了酒的人，稱清酒為'聖人'，稱'濁酒'為賢人。徐邈性情一向謹慎，這次是偶爾說的醉話啊。於是，徐邈才得以免去罪過。

劉伶

晉朝人劉伶，經常乘坐鹿車，帶著一壺酒，出外郊遊。同時讓一個僕人帶著一把鍬同車而行，說：我若是喝死，你就地將我埋了。劉伶給我們留下的形象就是這樣的啊。一次，劉伶口渴得厲害，請求妻子給他點酒喝。他妻子將酒藏起來，將盛酒的器具扔掉，苦苦地勸說他：喝酒對身體一點益處也沒有，不是養生的好辦法，還是戒酒別喝了吧。劉伶說：好！我不喝了。但是，我要向神明發誓不再喝酒了，請你為我準備好酒菜來。妻子答應了他。妻子將酒菜端上來後，劉伶跪在地上向神明祈祝說：上天將我劉伶降生在人世間，就是讓我以能飲而聞名。我每次飲酒必飲一石，飲到五斗時才剛剛解了我的酒癮啊！老娘們的話，一定不要聽啊！說完，斟酒吃肉，大吃大喝，安然又醉了。

酒臭

隋恭帝義寧初年，有一位縣丞原本是官宦人家的後代，小時候長的很英俊，讀過許多書，很有文字素養。但是，長大成人後，整日沉湎在酒中。越老喝得越厲害，每天都要喝好幾升酒，幾乎沒有清醒的時候。待到他患病將要死去時，他散發出來的酒臭在幾里地以外就能聞到，遠近的人都特別驚異，不知道這是什麼原因。這樣持續了十天左右，他終於死了。因為這個人的緣故，後來有人專門撰寫了一篇勸人戒酒的文章。文章中說：喝酒過量，能使人渾沌呆痴。這位縣丞臨死前發出的酒臭，就是向人們昭示喝酒可以將人喝病、喝死的道理啊！