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卷三·米谷品

稻米

味甘苦,平,無毒。主溫中,令人多熱,大便堅,不可多食。即糯米也。(蘇門者為上,釀酒者多用。)

粳米

味甘苦,平,無毒。主益氣,止煩,止泄,和胃氣,長肌肉。即今有數種。(香粳米,匾子米、雪裡白,香子米。)香味尤勝。諸粳米搗碎,取其圓淨者,為圓米,亦作渴米。

粟米

味鹹,微寒,無毒。主養腎氣,去脾胃中熱,益氣。陳者良,治胃中熱,消渴,利小便,止痢。唐本草注云∶粟類多種,顆粒細如粱米,搗細,取勻淨者為浙米。

青粱米

味甘,微寒,無毒。主胃痹,中熱,消渴,止泄痢,益氣補中,輕身延年。

白粱米

味甘,微寒,無毒。主除熱,益氣。

黃粱米

味甘,平,無毒。主益氣和中,止泄。唐本注云∶穗大毛長,穀米俱粗於白粱。

黍米

味甘,平,無毒。主益氣補中,多熱,令人煩。

久食昏人五臟,令人好睡,肺病宜食。

丹黍米

味苦,微溫,無毒。主咳逆,霍亂,止煩渴,除熱。

稷米

味甘,無毒。主益氣,補不足。關西謂之糜子米,亦謂 米。古者取其香可愛,故以供祭祀。

河西米

味甘,無毒。補中益氣。顆粒硬於諸米。出本地。

綠豆

味甘寒,無毒。主丹毒,風疹,煩熱,和五臟,行經脈。

白豆

味甘,平,無毒。調中,暖腸胃,助經脈。腎病宜食。

大豆

味甘,平,無毒。殺鬼氣,止痛,逐水,除胃中熱,下瘀血,解諸藥毒。作豆腐即寒而動氣。

赤小豆

味甘酸,平,無毒。主下水,排膿血,去熱腫,止瀉痢,通小便。解小麥毒。

回回豆子

味甘,無毒。主消渴。勿與鹽煮食之。出在回回地面,苗似豆,今田野中處

處有之。

青小豆

味甘寒,無毒。主熱中,消渴。止下痢,去腹脹。產婦無乳汁,爛煮三五升食之,即乳多。

豌豆

味甘,平,無毒。調順榮衛,和中益氣。

匾豆

味甘,微溫。主和中。葉主霍亂吐下不止。

小麥

味甘,微寒,無毒。主除熱,止煩躁,消渴,咽乾,利小便,養肝氣,止痛,唾血。

大麥

味鹹,溫、微寒,無毒。主消渴,除熱,益氣,調中,令人多熱,為五穀長。《藥性論》雲∶能消化宿食,破冷氣。

蕎麥

味甘,平寒,無毒。實腸胃,益氣力。久食動風氣,令人頭眩。和豬肉食之,患熱風,脫人鬚眉。

白芝麻

味甘、大寒,無毒。治虛勞,滑腸胃,行風氣,通血脈,去頭風,潤肌膚。食後生啖一合。與乳母食之,令子不生病。

胡麻

味甘,微寒。除一切痼疾,久服長肌肉,健人。油,利大便,治胞衣不下。《修真秘旨》雲神仙服胡麻法∶久服面光澤,不飢,三年水火不能害,行及奔馬。

味甘,微溫,無毒。補虛乏,止渴,去血,健脾,治嗽。小兒誤吞錢,取一斤,漸漸盡食之即出。

味甘,平、微溫,無毒。主心腹邪氣,諸驚癇,補五臟不足,益中氣,止痛,解毒,明耳目,和百藥,除眾病。

味甘,大暖。療藏府中風氣,調中益氣,開胃消食,補虛去冷。陳久者良。

味酸,溫,無毒。消癰腫、散水氣,殺邪毒,破血運,除症塊,堅積。醋有數種∶酒醋、桃醋、麥醋、葡萄醋、棗醋、米醋為上,入藥用。

味鹹酸,冷,無毒。除熱止煩,殺百藥、熱湯火毒,殺一切魚、肉、菜蔬毒,豆醬主治勝面醬。陳久者尤良。

味苦,寒,無毒。主傷寒,頭痛,煩躁,滿悶。

味鹹,溫,無毒。主殺鬼蠱邪,疰毒傷寒,吐胸中痰癖,止心腹卒痛。多食傷肺,令人咳嗽,失顏色。

味苦甘辣,大熱,有毒。主行藥勢,殺百邪,通血脈,濃腸胃,潤皮膚,消憂愁,多飲損壽傷神,易人本性。酒有數般,唯醞釀以隨其性。

虎骨酒

以酥炙虎骨搗碎,釀酒。治骨節疼痛,風疰冷痹痛。

枸杞酒

以甘州枸杞依法釀酒。補虛弱,長肌肉,益精氣,去冷風,壯陽道。

地黃酒

以地黃絞汁釀酒。治虛弱,壯筋骨,通血脈,治腹內痛。

松節酒

仙方以五月五日采松節,銼碎,煮水釀酒。治冷風虛,骨弱,腳不能履地。

茯苓酒

仙方,依法茯苓釀酒。治虛勞,壯筋骨,延年益壽。

松根酒

以松樹下撅坑置瓮,取松根津液釀酒。治風,壯筋骨。

羊羔酒

依法作酒,大補益人。

五加皮酒

五加皮浸酒,或依法釀酒。治骨弱不能行走,久服壯筋骨,延年不老。

膃肭臍酒

治腎虛弱,壯腰膝,大補益人。

小黃米酒

性熱,不宜多飲,昏人五臟,煩熱多睡。

葡萄酒

益氣調中,耐飢強志。酒有數等,有西番者,有哈剌火者,有平陽太原者,其味都不及哈剌火者。田地酒最佳。

阿剌吉酒

味甘辣,大熱,有大毒。主消冷堅積,去寒氣。用好酒蒸熬,取露成阿剌吉。

速兒麻酒

又名撥糟。味微甘辣。主益氣,止渴。多飲令人膨脹、生痰。

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