栽桑柘附·種椹
作者：佚名
《齊民要術》：收黑魯椹，即日以水淘取，曬燥。仍畦種；治畦下種，一如葵法。常薅令淨。
《汜勝之書》曰：種桑法：五月取椹著水中，即以手漬之，以水洗取子，陰乾。治肥田十畝，荒田久不耕者尤善，好耕治之。每畝以黍、椹子各三升合種之。黍桑當俱生。鋤之，桑令稀疏調適。黍熟，獲之。桑生正與黍高平，因以利鐮摩地刈之，曝令燥。後有風調，放火燒之。桑至春生，一畝食三箔蠶。
《四時類要》：種桑，如種葵法。土不得厚，厚即不生，待高一尺，又上糞土一遍。
《務本新書》：四月種椹，二月種舊椹亦同。東西掘畦，熟糞和土，耬平，下水；水宜濕透，然後布子。或和黍子同種，椹藉黍力，易為生髮，又遮日色。或預於畦南、畦西種檾，後藉檾陰遮映夏日。長至三二寸，旱則澆之。若不雜黍種，須鏇搭矮棚於上，以箔覆蓋，晝舒夜卷。處暑之後不須遮蔽。
至十月之後，桑與黍秸同時刈倒，順風燒之。仍糝糞土、蔽灰。春暖榮茂，次年移栽。
一法：熟地先耩黍一壟。另搓草索，截約一托，以水浸軟，面飯湯更妙。索兩頭，各歇三四寸，中間勻抹濕椹子十餘粒，將索臥於黍壟內，索兩頭以土厚壓，中間糝土薄覆。隔一步或兩步，依上臥一索。四面取齊成行。久旱宜澆。
十月，刈燒，加糞如前。冬春擁雪蓋糞，清明前後掃去。霖雨時，覷稀稠移補。比之畦種鏇移，省力，決活，早二年得力。如舊有椹，春種更妙。後宜築圍牆固護。
或慮索繁碎，以黍椹相和，於葫蘆內點種，過處，用帚掃勻。
或慮天旱，宜就黍壟內，撥土平勻，順壟作區，下水種之。
又法，春月，先於熟地內東西成行，勻稀種檾。次將桑椹與蠶沙相和或炒黍谷亦可，趁逐雨後，於檾北單耩或點種。比之搭矮棚、與黍同種，緣躲陰高密，又透風露。雖種十數畝，亦不甚委曲費力。
《士農必用》：畦種與前法同。種子，宜新不宜陳。新椹種之為上；隔年春種，多不生。蔭畦搭棚為上，躲麻次之，黍苗又次之。桑芽出，間令相去五七寸。營造尺寸也，他仿此。頻澆。過伏，可長至三尺。割去檾麻。至十月內，附地割了；撒亂草，走火燒過。火不可大，恐損根。糞草蓋。至來春，杷耬去糞草，澆。每一科，自出芽三數個；留旺者一條。已成根，則不須蔭，可頻澆。至秋，魯桑可長五七尺，荊桑可長三四尺。魯桑可移為地桑，荊桑可移入園養之。
譯文及注釋
譯文
《齊民要術》：採收黑魯桑葚，當天用水淘洗淨，取出、曬乾，還是將種子播種在畦中。作畦和播種的方法，完全和種葵是一樣的。桑畦應經常將草薅乾淨。
《氾勝之書》說：種桑法：五月採收(已成熟的)桑葚，浸入水中，用手揉搓潰爛用水洗淨，取出種子，陰乾。準備好十畝肥沃的良田，若有多年不耕的荒地更好，好好地翻耕耬耙。每畝用三升黍子和三升桑種混合在一起種下去。讓黍和桑同時生長，並進行耕種鋤草，使桑苗稀疏適當。黍子成熟，便進行收刈。這時桑苗正和黍一樣高，用鋒利的鐮刀，將黍和桑同時貼近地面刈倒。讓太陽曬乾，此後遇上合適的風向，便放火燒掉。桑到來年春天便會重新生長起來，一畝桑足夠飼養三箔蠶。
《四時類要》：種桑和種葵的方法一樣。覆土不能厚，土厚了，便不會出苗。苗高一尺時，再追施一次糞肥。
《務本新書》：四月種桑葚，二月種陳的桑葚亦同此法。按照東西的方向掘地作畦，用熟腐好的糞肥和土混合在一起，耬耙平，灌水。水要澆透以後再撒布種子。也可以將黍子和桑椹同時種下去，桑子可借著黍子的(萌發頂土的)力量，容易生長出苗，黍還可以為桑苗遮蔽陽光。也可以預先在桑畦的南面和西面種苘庥，(桑苗出來)以後，可借苘麻的陰影遮蔽夏季的烈日。桑苗長到二三寸高時，天旱無雨便應當澆水。如果不是桑黍混種的，便要隨時在畦上搭架矮棚，用箔子蓋在棚上。白天將箔展開，夜間將箔捲起。至“處暑”節氣過後，便不用繼續遮蔽。
凡是桑和黍混種的，十月以後，桑和黍秸都要同時刈倒，遇有順風，放火燒掉。另外，還應在畦中撒施糞土和陳灰。來年春，滋生繁茂，下一年便可移栽。
一法：在柔熟的土地上，先用耬耩條播黍子一壟。另外搓粗草索，截成約一托長的許多小段，用水浸軟，如用麵湯飯湯浸更好。每截草索的兩端各留出三四寸，中間均勻地抹上十多粒濕椹子，將草索平臥著放入黍壟中，草索兩端用土壓厚些，中間一段薄薄地撒土覆蓋。每隔一步或兩步，依照上法臥置草索一截，使前後左右對齊成行。天旱的時間久了，便進行澆水。
到十月以後，將黍桑同時刈倒、順風放火、為苗圃加糞等事，如同前法。冬季和春季要給苗圃擁雪、蓋糞，清明節前後掃去。霖雨季節，根據桑苗的稀稠移苗補栽。此法比畦種育苗移栽要省力氣，而且肯定可以成活，還可以提早兩年長成桑樹。如有存留的陳葚，能夠春天播種更好。苗長成後，應修築圍牆妥加保護。
如果考慮到搓草索播種，太過煩瑣細碎，可以將黍和葚拌和放在葫蘆里點播，點種過的地方，用掃帚掃勻。
如果考慮到(草索下種法)天旱(下種有困難)，便可將黍壟中的土撥弄平勻，順著黍壟作成許多小區，先用水澆過再下種。
還有一種方法：春季先在耕耙過的熟地中，按照東西方向，播種上一行行稠稀適度的苘麻。其次將桑葚同蠶屎拌和，或同炒過的黍子拌和也可以，趁著天雨過後，在苘行的北面用獨腳耩下種或點種均可。此法同搭矮棚、與黍同種相比，苘麻的陰影既高又密，又通風透露。故雖多種至十多畝，也不會覺得多么麻煩費力氣。
《士農必用》：畦種法和前面講的一樣。種子要用新葚，不要用陳葚。用新葚種最好，隔年的陳葚春天種，多不出苗。採用搭矮棚的蔭畦種葚為最好，用苘麻遮蔭稍次，用黍苗遮蔭為最次。桑芽出土後，進行間苗，使株距保持在五至七寸之間。“寸”，為營造尺的寸，他處同此。時常澆水。伏天過後可長到三尺高。可將苘麻刈去。到十月內將桑苗在貼近地面處割倒，地上撒上些亂草，走火燒一遍。火不能過大，怕燒壞了苗根。用糞和草覆蓋。等到來年春天，用耙子把糞草耬去，澆水。每一科自會生出三數個芽來，選生長旺盛的留下一條。桑苗已長成根株，可不必遮蔭，只須常澆水。到秋後，魯桑可長到五至七尺高，荊桑可長到三四尺高。魯桑可以移栽成地桑，荊桑可以移栽到桑園中去培養。
注釋
①引自《齊民要術·種桑柘第四十五》。
②以手漬之：《農桑輯要》、《齊民要術》各種版本多作“漬”，繆啟愉校據《要術》院刻本作“潰”。按：作“漬”於文意難通，以作“潰”為是。
③這是桑與黍同種的最早文字記載。自此以後各種農書，凡言種桑幾乎都有“桑黍同種”這一條。
④《務本新書》作“四月種椹”，《汜勝之書》作“五月取椹”，時間略有出入，實際上皆應以“椹赤為候”。
⑤檾：大字本一律作“榮”，殿本和石校本作“檾”，為正寫，故今後一律改作“檾”。“檾”的簡化字作“苘”。
⑥黍秸：此處特別指明刈倒的是黍秸，猜想黍穗已被採收，最後只存留下空黍稈。
⑦糝糞：繆注，“糝”音散。從後文“糝土薄覆”一語觀之，“糝”似應作“撒”義。即“撒糞”、“撒土”。
⑧一托：“一托”是北方方言。指兩臂伸開後的長度。據說，人的一托的長度，和本人的身高是相同的。所以說“一托長”，大約是五至六尺。
⑨五六尺長的草索，抹上十幾個桑粒，大約苗距四五寸。因草索播種法是一次定植，這十幾株小苗，最後也只能成一苗或兩苗，所以播種量雖然少些，但亦不怕缺苗。
⑩四面取齊成行：草索的距離為一步或兩步，可作為橫行的行距；但各縱行之間的距離應為若干，似並未指出。繆注認為“四面取齊”說明“行距，株（叢）距，距離相等，都是隔一步或兩步”。
草索下種法比畦種法省力，不用搭棚、不移苗，一次定植；成活率百分之百；提早兩年受益。畦種法第一年春季播種育苗，第二年育苗，第三年定植；草索法，不移栽，成長快，第三年便可采葉。
用陳桑葚作種，可以提前到二月下種，是其優點；但桑子不耐陳，經年的葚出苗率會比較低，是它的缺點。
黍：原作“黍”，從“禾入米”，誤。孔子曰：“黍”可為酒，故從“禾入水”。
葫蘆內點種：葫蘆，《王禎農書·圖譜二》作“種瓠”。並附有製作方法、使用方法，是專門的播種農器。
單耩（jiǎnɡ）：是一條腿的耩子。
委曲：麻煩，瑣碎，多周折。
走火：言火點燃後不停頓地向前走。這是因為地面上只撒有少量的亂草，所以火不可能在一處停留，只能沿著亂草向前發展（走）。這種情況秋冬季在荒原上有野火發生時，最易見到。