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水部·齏水

釋名
此乃作黃齏菜水也。

氣味
酸,鹹,無毒。

主治
性滑,上可至顛,下可至泉,宜煎四末之藥。

考釋
李時珍在該藥集解項下曰:“此乃作黃齏菜水也。”考齏字,《辭源》釋義為切碎後用鹽醃製的鹹菜。民間一般用芥菜、白菜等蔬菜醃製。如《本草綱目》菜部芥一藥的集解項下轉引蘇頌曰:“紫芥,莖葉純紫可愛,作齏最美。”由此可見,齏水就是用鹽醃製鹹菜中產生的黃色滷水。李時珍言其“酸,鹹,無毒”,有“吐諸痰飲宿食”的功效。

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