鄉飲酒禮

譯文

鄉飲酒的禮儀：主人至先生處商定賓、介的人選。主人前往告請賓；賓拜謝主人屈尊駕臨。主人對賓答拜，於是致辭請賓赴席。賓推辭一番，許諾。主人兩拜，賓答拜。主人告退，賓拜謝主人的屈尊來臨。主人請介的儀式亦與此相同。

於是為賓、主人、介布席。眾賓之席，相互獨立，不相連線。在東房與室兩戶間布設兩隻酒壺，壺下以斯禁相承。玄酒在西邊。在酒禁南朝東設定一篚。兩隻壺上各放置一隻酒勺。在東階的東南方設洗，洗南北的長度與堂深相等，東西與屋的東翼相對。水設定在洗東邊，篚在洗西邊，向南陳放。

肉已煮熟。主人前往召請賓，賓拜謝主人的屈尊駕臨，主人對賓答拜。退出時，賓又一次拜謝主人的屈駕來臨。召請介的儀式亦與此相同，賓和眾賓隨後面至。主人與一位相禮人到鄉學的大門外迎賓，對賓兩拜，賓答拜。拜迎介，介答拜。又對眾賓一揖。主人揖請諸賓客後，先進大門入內。賓長揖請介，從門西側入內。介對眾賓長揖，進門。眾賓都從門西側入內。以北為上首。主人與賓相對三揖，到達階前。相互謙讓三番，主人上堂，賓亦上堂。主人在阼階上方對著屋前梁的地方面朝北兩拜。賓則在西階上方對著屋前梁的地方面朝北答拜。

主人坐下，從篚中取酒爵，下堂洗爵。賓亦下堂。主人在階前坐下，把酒爵放置地上，辭謝賓下堂，賓亦致辭作答。主人坐下拿起酒爵，站起。到洗跟前，面朝南坐下，把酒爵放置於篚下，盥手洗爵。賓向東前行，面朝東北辭謝主人為己洗爵。主人坐下，把爵放置於篚中，站起來對賓作答。賓復歸原位，在對著西序的地方面朝東站立。主人坐下拿起酒爵，沃洗人面朝西北為主人澆水盥洗。洗爵完畢，主人與賓相對一揖，謙讓一番，然後上堂。賓拜謝主人為己洗爵。主人坐下，把爵放在地上，對賓一拜，下堂洗手。賓下堂，主人辭謝。賓對主人作答，復歸原位，站在對著西序的地方。主人洗完手，與賓相互作揖、謙讓然後上堂。賓在西階的上方凝神端正站立。主人坐下取爵，斟滿酒，到賓的席前面朝西北獻賓。賓在西階上方拜謝主人，主人稍稍退後，賓前行接過酒爵退回原位。主人在阼階上方拜送爵，賓稍稍退後。有司把脯醢進置席前。

賓從西邊即席。有司設折俎於席前。主人在阼階（東階）東邊端正站立。賓坐下，左手持爵，（右手）祭脯醢。把爵放置於脯醢西邊，站起；以右手取肺，左手掌朝上執肺根部。然後坐下，不做“繚”的動作，右手直接斷取肺尖以祭肺。左手向上舉，嘗肺，站起，將肺放置俎上；坐下，把手擦拭乾淨，繼而祭酒，起立。在席的尾端坐下，嘗酒。下席，坐下把爵置於地上，一拜。口稱美酒，手持爵站起。主人在阼階的上方對賓答拜。賓在西階上方面向北坐下，乾杯，起立。復又坐下將爵放置地上，隨即一拜。然後手持爵起立。主人在阼階上方對賓答拜。

賓下堂洗爵，主人隨之下堂。賓坐下將爵置於地上，站起辭謝主人，主人對賓作答。賓坐下取爵在手，至洗的南邊，面朝北方。主人在阼階的東邊面朝南致辭，謝賓洗爵，賓坐下把爵置於篚中，站起致答辭。主人回到阼階東邊，面朝西站立。賓面朝東北洗手，然後從篚中取爵在手，洗爵完畢，像主人獻賓時一樣，與主人相互一揖一讓，上堂。主人拜賓對它的洗爵表示感謝。賓答拜主人，站起，下堂洗手，其儀節與主人獻賓時相同。賓斟滿酒，至主人席前面朝東南酢主人。主人在阼階上方拜賓，賓稍稍後退。主人進前接過酒爵，回到自己的位子上。賓在西階上方拜送爵。有司把脯醢進置主人席前。主人從北邊即席。有司將折俎進放主人席前。祭酒、祭脯醢之儀與賓相同，不稱讚酒美。主人從席前至阼階上方，面朝北坐下，乾杯，站起。復又坐下放爵在地，隨即一拜，然後手持爵起立。賓在西階上方答拜主人。主人在東序端坐下，將爵放置地上，在阼階上方面朝北兩拜，把酒壺添滿。賓在西階上方答拜主人。主人在篚中取觶在手，下堂洗觶。賓隨主人下堂，主人辭謝賓。賓不辭謝主人洗爵，在堂下對著西序的地方面朝東站立。主人洗觶完畢，與賓相互揖讓上堂。賓在西階上方端正站立。主人斟酒酬賓，在阼階上方面朝北坐下，放觶在地，隨即一拜，然後手持觶起立。賓在西階上方答拜主人。主人坐下祭酒，然後飲酒，乾杯後站起。坐下，置觶在地，隨即一拜，手持觶起立。賓在西階上方答拜主人。主人下堂洗觶，賓隨之下堂並辭謝，其儀式與獻禮相同，上堂，不拜謝主人洗觶。賓在西階上方站定。主人斟滿酒，到賓席前面朝北站立。賓在西階上方拜主人。

主人稍稍後退，待賓拜畢，前行，然後坐下，把觶放置於脯醢西邊的地上。賓致辭謝主人，坐下，取觶在手，回到自己的位子。主人在阼階上方拜送觶。賓面朝北坐下，把觶放於脯醢東邊地上，然後回到自己的位子上。

主人揖賓，下堂。賓下堂站立在西階西側正對西序的地方，面朝東。

主人在東序端坐下，取爵在手，下堂洗爵。介下堂，主人辭謝介下堂，介辭謝主人洗爵，都與獻賓之儀相同。介不拜謝主人洗爵。介在西階上方站立。主人斟滿酒，到介的席前面朝西南獻介。介在西階上方面朝北拜主人，主人稍稍後退。介前行，面朝北接爵，回到自己的位子，主人在介右邊面朝北拜送爵，介稍後退。主人站立於（堂上）西階東邊。有司把脯醢進置介的席前。介從北邊即席，有司設折俎。介祭脯醢、祭肺、祭酒，與賓儀節相同，但不嘗肺，不嘗酒，不稱讚酒美。從南邊下席，面朝北坐下，乾杯後起立。坐下，置爵於地上，隨即一拜，手執爵站起。主人在介右邊對介答拜。

介下堂洗爵。主人回到阼階的位置，下堂辭謝，其儀節與賓醉主人時相同。介洗爵完畢，主人洗手。介與主人一揖一讓上堂，在堂上兩楹之間把爵授與主人。介立在西階的上方。主人斟酒，酢於西階上方。主人在介右邊坐下，把爵置於地上，隨即一拜，手持爵起立。介答拜主人。主人坐祭酒，隨即飲酒，乾杯後起立。坐下，把爵放置地上，隨之一拜，執爵起立。介答拜主人。主人坐下，把爵放置於西楹南邊，在介右邊兩拜，往壺中添酒。介答拜主人。

主人回到阼階的位置，揖，下堂。介下堂站立在賓的南邊。主人面朝西拜眾賓三次，眾賓皆答主人一拜。主人揖，上堂，在西楹下坐下，取爵在手，下堂洗爵，然後上堂斟酒，在西階的上方獻眾賓。眾賓中年長者三人上堂拜受爵，主人拜送爵。這三人坐著祭祀，站立飲酒，乾杯後不拜，將空爵還授與主人，下堂回到原位。主人獻眾賓（三人以下），眾賓則不拜而受爵，坐著祭祀，站立飲酒。主人對眾賓年長者三人中每一人獻酒，有司都要把脯醢進置其席前。其他眾賓亦都要薦脯醢。主人持爵下堂，把爵放置篚中。

主人與賓揖讓上堂，賓長揖請介上堂，介亦長揖請眾賓（即眾賓之長者三人）上堂，眾賓依序上堂，即席。主人之吏一人洗觶，升堂舉觶授賓。舉觶者斟酒，在西階上方坐下，放觶在地，隨即一拜，持觶起立。賓在席末端答拜，舉觶者坐下祭酒，然後飲酒，乾杯後站起。夏又坐下，放觶在地，隨即一拜，執觶站起。賓答拜。舉觶者下堂洗觶，上堂斟酒，站立在西階上方。賓對他拜謝。舉觶者前行至賓麻前。把解放置於脯醢的西邊。賓辭謝，坐下接受觶，持靜起立。舉觶者在西階上方拜送觶。

賓坐下，把觶放置於脯醢西邊。舉觶人下堂。

在堂的側邊設席，以東為上首。樂工四人，其中二人鼓瑟，鼓瑟者在前。相者二人，皆左手荷瑟，瑟首在後，把手指伸進瑟下孔中持瑟，瑟弦朝里，以右手扶持樂工。樂正先上堂，站立在西階上東邊。樂工入內，從西階上堂，面朝北坐下。相者面朝東坐下把瑟授與鼓瑟的樂工，然後下堂。樂工演唱《鹿鳴》、《四牡》、《皇皇者華》。演唱畢，主人向樂工獻酒。樂工把瑟放在左邊，樂工中為首者一人拜主人，不起立，受爵。主人在阼階上方拜送爵。有司把脯醢進置其席前。使相者贊助他祭酒、祭脯醢。樂工飲酒干杯後不拜，把空爵還授主人，其餘眾樂工則不拜，受爵，祭酒後飲之。每人獻時都有脯醢，但不祭脯醢。其中若有大師，則為他洗爵。賓介要隨從主人下堂，主人辭謝賓介下堂。樂工不辭激主人洗爵。

吹笙人入內，站立在堂下擊磐者南邊，面朝北。吹笙人演奏《南陔》、《白華》、《華黍》。主人在西階上獻吹笙人。吹笙人中長者一人拜謝主人，上到最上一級台階，不上堂，接過酒爵，主人拜送爵。在階前坐下祭酒、祭脯醢，站起飲酒，不拜，乾杯後上台階把空爵還授主人。其餘眾吹笙人接爵不拜，坐下祭酒，起立飲之。獻其餘眾吹笙人時都要進脯醢，但不祭脯醢。

接著，演唱與吹奏交替進行：演唱《魚麗》，吹奏《由庚》；演唱《南有嘉魚》，吹奏《崇丘》；演唱《南山有台》，吹奏《由儀》。

然後，堂上歌、瑟，堂下笙、磬一齊演奏《周南·關雎》、《葛覃》、《卷耳》和《召南·鵲巢》、《采繁》、《采蘋》諸詩篇。樂工報告樂正說：“正歌已演奏完畢。”樂正以此告賓，然後下堂。

主人從南側下席，獨自一人下堂，使相行司正之事。司正推辭一番，答應了。主人拜謝，司正答拜。主人上堂，回至席上。司正洗觶，從西階上堂，在阼階上方面朝北接受主人的命令。主人說：“請賓安止。”

司正告知賓，賓推辭一番，許諾。司正告知主人。主人在阼階上方兩拜謝賓，賓在西階上方答拜主人。司正在堂上兩楹間站立相拜。主人與賓相揖即席。

司正斟酒，執觶從西階下堂，在兩階之間面朝北坐下，放觶在地。

退後拱手站立片刻。坐下取觶在手，不祭酒而飲之，乾杯後站起。坐下放觶在地，隨即一拜。執觶起立，盥手洗觶。面朝北坐下，把觶放置在其位地上，然後退後在觶南邊站立。

賓面朝北坐下，拿起放置於俎西邊的觶，在阼階上方面朝北酬主人。

主人下席，站立在賓的東邊。賓坐下將觶放置在地上，隨即一拜。持觶站起，主人答拜。賓不祭酒，立而飲之，不拜。乾杯，不洗觶。然後斟酒，面朝東南將觶授與主人。主人在阼階上方拜謝賓，賓稍稍退後。主人接受觶，賓在主人西邊拜送觶。賓揖，即席。

主人在西階上方酬介。介從南側下席，站立在主人西邊，其儀節與賓酬主人相同。主人揖，即席。

司正上堂主持旅酬的儀式，說：“某某先生受酬。”受酬者下席。

司正退後站立在序端，面朝東。受酬者在介東邊接受介的酬酒，以下眾受酬者則在酬者西邊受酬。其下拜、起立、飲酒，都與賓酬主人的儀節相同。旅酬已遍及眾賓，最後一名受酬者執觶下堂，坐下將觶放置篚中。司正下堂，回到他原來的位置。

使主人之吏二人舉觶授賓和介，洗觶後，上堂斟酒。舉觶者都在西階上方坐下，放觶於地，隨即一拜，持觶起立。賓和介在席尾端答拜。

舉觶者都坐下祭酒，然後飲酒，乾杯後起立。坐下放觶於地，隨即一拜，執觶站起。賓和介在席末端答拜。舉觶者下堂，次序正與其上堂時相反。洗觶畢，上堂斟酒，都站立在西階上方。賓和介皆拜謝。舉觶者一起前行，一人至賓席前將觶放置於脯醢西邊，賓辭謝，坐下取觶在手起立。

另一人則至介席前把觶放置於脯醢南邊，介坐下接受觶，站起。舉觶者退後，皆拜送觶，然後下堂。賓把觶放置於其席前脯醢西邊，介則把觶放置於其脯醢的南邊。

司正從西階上堂，至主人前受命。主人說：“請賓安坐。”賓以俎未撤為由推辭。主人請求撤俎，賓許諾。司正下堂至西階前，命弟子準備伺候撤俎。司正上堂，站立在西序端。賓下席，面朝北方。主人下席，面朝北立在阼階上方。介下席，在西階上方站立，面朝北。遵者下席，面朝南立於席東邊。賓取俎，轉身授與司正，司正持俎下堂，賓亦隨之下堂。主人取俎，轉身授與弟子，弟子持俎從西階下堂，主人則從阼階下堂。介取俎，轉身授與弟子，弟子持俎下堂，介亦隨之下堂。如果有諸公大夫在場，則使公士接俎，其儀節與賓徹俎時相同。眾賓都下堂。

眾人在堂下脫掉鞋子，像開始一樣，賓主揖讓升堂，坐下。有司擺上菜餚。賓主歡飲，爵行無數，歌樂不限，盡歡而止。

賓退出，奏《陔夏》。主人送至大門外，兩拜。

來客中如有遵者，行禮至“一人舉觶”後，諸公大夫可以入內。在賓席的東邊為遵者設席，公席三層，大夫兩層。公與大夫一樣，入內時，主人下堂，賓介下堂，眾賓都要下堂，回到原來的位子。主人迎於門內，相互揖讓上堂。公上堂，其儀節都與賓相同，公辭去一層席，使一人撤下。對大夫的禮節，則與介相同。如有諸公在場，大夫則要辭去上一層席，卷而放置於席端，主人不使人撤下。如無諸公在場，則大夫辭上一層席時，主人作答，不撤去其上一層席。

第二天，賓身穿朝服至主人處拜謝主人對自己的禮遇，主人身著與賓相同的禮服拜謝賓屈駕來臨。主人卸去朝服而服玄端，於是犒勞司正。不用介，不殺牲，有脯醢，菜餚視其所有而進，客人因其所欲而請。鄉中致仕的卿大夫、盛德的君子，邀請與否亦隨其所願。賓和介不參加。

《國風》中諸篇，亦可因其所欲而演唱。

［記］

鄉大夫身著朝服（前往先生處）議定賓、介的人選，因賓介都是鄉中賢能之士，因而不必預告習禮。

設筵用以黑布鑲邊的蒲蓆。酒尊上蓋粗葛布蓋巾，賓到時撤去。牲用狗，在堂外東北邊烹煮。獻酒用爵，其他用觶。所進脯五條，另有半條橫置其上以供祭祀。脯預先陳放在東房中。俎，用時從東壁移至西階，從西階上堂設定於席前。賓俎所載的肉食有：脊、脅、肩、肺；主人俎所載的肉食有：脊、脅、臂、肺；介俎所載的肉食有：脊、脅、肫、胳、肺。肺都要割離開。牲都用右體，肉皮向上。

為乾杯而下拜者不空起立，起立即要酢主人。坐著乾杯的人乾杯後要拜；站著乾杯的人乾杯後則不拜。大凡酒杯不用，放置於左邊；將要舉以獻酬，則放置於右邊。眾賓長者三人之中，只有一位尊者辭洗，其儀節與賓相同。堂下站立的眾賓，面朝東，以北為上首，如有面朝北站立的，則以東為上首。樂正與堂下眾賓皆依序受酬，進脯醢。凡舉爵獻賓、獻大夫、獻樂工，都要進脯醢。已開始奏樂，大夫便不可再入內。

給樂工和吹笙人獻酒，要從上篚取爵；獻畢，要把空爵放在下篚中。主人獻吹笙人，在西階上拜送。磬，東西向設在兩階之間，擊磬人面朝北擊磬。主人、介，都從北側即席，從南側降席。司正既舉觶旅酬，要把脯醢進置其位。凡旅酬，不洗觶。不洗觶則不祭酒。已開始旅酬之儀，則士便不可再入內。撤俎：賓、介、遵者之俎，接俎的人持俎下堂後，即出門授與他們的隨從人員；主人之俎，則由弟子至東壁收起來。樂正命奏《陔夏》，賓告退，賓退到台階時，《陔夏》樂聲起。若有諸公在場，則大夫的位置在主人北邊，面朝西。主人的贊者面朝西，以北為上，不獻酒，不酬酒，至無算爵之後，就可以參與飲酒了。