特牲饋食禮
作者：佚名
特牲饋食之禮。不諏日。及筮日，主人冠端玄，即位於門外，西面。子姓兄弟如主人之服，立於主人之南，西面北上。有司群執事，如兄弟服，東面北上。席於門中，闑西閾外。筮人取筮於西塾，執之，東面受命主人。宰自主人之左贊命，命曰：「孝孫某，筮來日某，諏此某事，適其皇祖某子。尚饗！」筮者許諾，還，即席，西面坐。卦者在左。卒筮，寫卦。筮者執以示主人。主人受視，反之，筮者還，東面。長占，卒，告於主人：「占曰跡攥則筮遠日，如初儀。宗人告事畢。
前期三日之朝，筮屍，如求日之儀。命筮曰：「孝孫某，諏此某事，適其皇祖某子，筮某之某為屍。尚饗！」
乃宿屍。主人立於屍外門外。子姓兄弟立主人之後，北面東上。屍如主人服，出門左，西面。主人辟，皆東面，北上。主人再拜。屍答拜。宗人擯辭如初，卒曰：「筮子為某屍，占曰吉，敢宿！」祝許諾，致命。屍許諾，主人再拜稽首。屍入主人退。
宿賓。賓如主人服，出門左，西面再拜。主人東面，答再拜。宗人擯，曰：「某薦歲事，吾子將蒞之，敢宿！」賓曰：「某敢不敬從！」主人再拜，賓答拜，主人退，賓拜送。
厥明夕，陳鼎於門外，北面北上，有鼏。棜在其南，南順實獸於其上，東首。牲在其西，北首，東足。設洗於降階東南，壺、禁在東序，豆、籩、鉶在東房，南上。幾、席、兩敦在西堂。主人及子姓兄弟即位於門東，如初。賓及眾賓即位於門西，東面北上。宗人、祝立於賓西北，東面南上。主人再拜，賓答再拜。三拜眾賓，眾賓答再拜。主人揖入，兄弟從，賓及眾賓從，即位於堂下，如外位。宗人升自西階，視壺濯及豆籩，反降，東北面告濯、具。賓出，主人出，皆復外位。宗人視牲，告充。雍正作豕。宗人舉獸尾，告備；舉鼎鼏。請期，曰「羹飪」。告事畢，賓出，主人拜送。
夙興，主人服如初，立於門外東方，南面，視側殺。主婦視饎爨於西堂下。亨於門外東方，西面北上。羹飪，實鼎，陳於門外，如初。尊於戶東，玄酒在西。實豆、籩、鉶，陳於房中，如初。執事之俎，陳於階間，二列，北上。盛兩敦，陳於西堂，藉用萑，幾席陳於西堂，如初。屍盥匜水，實於槃中，簞巾，在門內之右。祝筵几於室中，東面。主婦纚笄，宵衣，立於房中，南面。主人及賓、兄弟、群執事，即位於門外，如初。宗人告有司具。主人拜賓如初，揖入，即位，如初，佐食北面立於中庭。
主人及祝升，祝先入，主人從，西面於戶內。主婦盥於房中，薦兩豆，葵菹、蝸醢，醢在北。宗人遣佐食及執事盥，出。主人降，及賓盥，出。主人在右，及佐食舉牲鼎。賓長在右，及執事舉魚臘鼎。除鼏。宗人執畢先入，當作階，南面。鼎西面錯，右人抽扃，委於鼎北。贊者錯俎，加匕，乃朼。佐食升肵俎，鼏之，設於阼階西。卒載，加匕於鼎。主人升，入復位。俎入，設於豆東。魚次，臘特於俎北。主婦設兩敦黍稷於俎南，西上，及兩鉶芼設於豆南，南陳。祝洗，酌奠，奠於鉶南，遂命佐食啟會，佐食啟會，卻於敦南，出，立於戶西，南面。主人再拜稽首。祝在左，卒祝，主人再拜稽首。
祝迎屍於門外。主人降，立於阼階東。屍入門左，北面盥。宗人授巾。屍至於階，祝延屍。屍升，入，祝先，主人從。屍即席坐，主人拜妥屍。屍答拜，執奠；祝饗，主人拜如初。祝命挼祭。屍左執觶，右取菹手耎於醢，祭於豆間。佐食取黍、稷、肺祭，授屍。屍祭之，祭酒，啐酒，告旨。主人拜，屍奠觶，答拜。祭鉶，嘗之，告旨。主人拜，屍答拜，祝命爾敦。佐食爾黍稷於席上，設大羹湆於醢北，舉肺脊以授屍。屍受，振祭，嚌之，左執之，乃食，食舉。主人羞肵俎於臘北。屍三飯，告飽。祝侑，主人拜。佐食舉乾，屍受，振祭，嚌之。佐食受，加於肵俎。舉獸乾、魚一，亦如之。屍實舉於菹豆。佐食羞庶羞四豆，設於左，南上有醢。屍又三飯，告飽。祝侑之，如初，舉骼及獸、魚，如初，屍又三飯，告飽。祝侑之如初，舉肩及獸、魚如初。佐食盛肵俎，俎釋三個，舉肺脊加於肵俎反黍稷於其所。
主人洗角，升酌，酳屍。屍拜受，主人拜送。屍祭酒，啐酒，賓長以肝從。屍左執角右取肝手耎於鹽，振祭，嚌之，加於菹豆，卒角。祝受屍角，曰：「送爵！皇屍卒爵。」主人拜，屍答拜。祝酌授屍，屍以醋主人。主人拜受角，屍拜送。主人退，佐食授挼祭。主人坐，左執角，受祭祭之，祭酒，啐酒，進聽嘏。佐食摶黍授祝，祝授屍。屍受以菹豆，執以親嘏主人。主人左執角，再拜稽首受，復位，詩懷之，實於左袂，掛於季指，卒角，拜。屍答拜。主人出，寫嗇於房，祝以籩受。筵祝，南面。主人酌獻祝，祝拜受角，主人拜送。設菹醢、俎。祝左執角，祭豆，興取肺，坐祭，嚌之，興加於俎，坐祭酒，啐酒，以肝從。祝左執角，右取肝手耎於鹽，振祭，嚌之，加於俎，卒角，拜。主人答拜，受角，酌獻佐食。佐食北面拜受角，主人拜送。佐食坐祭，卒角，拜。主人答拜，受角，降，反於篚，升，入復位。
主婦洗爵於房，酌，亞獻屍。屍拜受，主婦北面拜送。宗婦執兩籩，戶外坐。主婦受，設於敦南。祝讚籩祭。屍受，祭之，祭酒，啐酒。兄弟長以燔從。屍受，振祭，嚌之，反之。羞燔者受，加於肵，出。屍卒爵，祝受爵，命送如初。酢，如主人儀。主婦適房，南面。佐食挼祭。主婦左執爵，右撫祭，祭酒，啐酒，入，卒爵，如主人儀。獻祝，籩燔從，如初儀。及佐食，如初。卒，以爵入於房。
賓三獻，如初。燔從如初。爵止。席於戶內。主婦洗爵，酌，致爵於主人。主人拜受爵，主婦拜送爵。宗婦贊豆如初，主婦受，設兩豆兩籩。俎入設。主人左執爵，祭薦，宗人贊祭。奠爵，興取肺，坐絕祭，嚌之，興加於俎，坐兌手，祭酒，啐酒，肝從。左執爵，取肝手耎於鹽，坐振祭，嚌之。宗人受，加於俎。燔亦如之。興，席末坐卒爵，拜。主婦答拜，受爵，酌醋，左執爵，拜，主人答拜。坐祭，立飲，卒爵，拜，主人答拜。主婦出，反於房。主人降，洗，酌，致爵於主婦，席於房中，南面。主婦拜受爵，主人西面答拜。宗婦薦豆、俎，從獻皆如主人。主人更爵酌醋，卒爵，降，實爵於篚，入復位。三獻作止爵。屍卒爵，酢。酌獻祝及佐食。洗爵，酌致於主人、主婦、燔從皆如初。更爵，酢於主人，卒，復位。
主人降阼階，西面拜賓，如初。洗，賓辭洗。卒洗，揖讓升，酌，西階上獻賓。賓北面拜受爵。主人在右，答拜。薦脯醢。設折俎。賓左執爵，祭豆，奠爵，興，取肺，坐絕祭，嚌之，興，加於俎，坐兌手，祭酒，卒爵，拜。主人答拜，受爵，酌酢，奠爵，拜。賓答拜。主人坐祭，卒爵，拜。賓答拜，揖，執祭以降，西面奠於其位；位如初。薦、俎從設。眾賓升，拜受爵，坐祭，立飲。薦、俎設於其位，辯。主人備答拜焉，降，實爵於篚。尊兩壺阼階東，加勺，南枋，西方亦如之。主人洗觶，酌於西方之尊，西階前北面酬賓，賓在左。主人奠觶拜，賓答拜。主人坐祭，卒觶，拜。賓答拜。主人洗觶，賓辭，主人對。卒洗，酌，西面。賓北面拜。主人奠觶於薦北。賓坐取觶，還，東面，拜。主人答拜。賓奠觶於薦南。揖復位。主人洗爵，獻長兄弟於阼階上。如賓儀。洗，獻眾兄弟，如眾賓儀。洗，獻內兄弟於房中，如獻眾兄弟之儀。主人西面答拜，更爵酢，卒爵，降，實爵於篚，入復位。
長兄弟洗觚為加爵，如初儀，不及佐食，洗致如初，無從。
眾賓長為加爵，如初，爵止。
嗣舉奠，盥入，北面再拜稽首。屍執奠，進受，復位，祭酒，啐灑。屍舉肝。舉奠左執觶，再拜稽首，進受肝，復位，坐食肝，卒觶，拜。屍備答拜焉。舉奠洗酌入，屍拜受，舉奠答拜。屍祭酒，啐酒，奠之。舉奠出，復位。
兄弟弟子洗酌於東方之尊，阼階前北面，舉觶於長兄弟，如主人酬賓儀。宗人告祭脀，乃羞。賓坐取觶，阼階前北面酬長兄弟；長兄弟在右。賓奠觶拜，長兄弟答拜。賓立卒觶，酌於其尊，東面立。長兄弟拜受觶。賓北面答拜，揖，復位。長兄弟西階前北面，眾賓長自左受旅，如初，長兄弟卒觶，酌於其尊，西面立。受旅者拜受。長兄弟北面答拜，揖，復位。眾賓及眾兄弟交錯以辯。皆如初儀。為加爵者作止爵，如長兄弟之儀。長兄弟酬賓，如賓酬史弟之儀，以辯。卒者實觶於篚。賓弟子及兄弟弟子洗，各酌於其尊，中庭北面西上，舉觶於其長，奠觶拜，長皆答拜。舉觶者祭，卒觶，拜，長皆答拜。舉觶者洗，各酌於其尊，復初位。長皆拜。舉觶者皆奠觶於薦右。長皆執以興，舉觶者皆復位答拜。長皆奠觶於其所，皆揖其弟子，弟子皆復其位。爵皆無算。
利洗散，獻於屍，酢，及祝，如初儀。降，實散於篚。
主人出，立於戶外，西南面。祝東面告利成。屍謖，祝前，主人降。祝反，及主人入，復位。命佐食徹屍俎，俎出於廟門。徹庶羞，設於西序下。
筵對席，佐食分簋鉶。宗人遣舉奠及長兄弟盥，立於西階下，東面北上。祝命嘗食。餕者，舉奠許諾，升，入，東面。長兄弟對之，皆坐。佐食授舉，各一膚。主人西面再拜，祝曰：「餕，有以也。」兩餕奠舉於俎，許諾，皆答拜。若是者三。皆取舉，祭食，祭舉乃食，祭鉶，食舉。卒食。主人降洗爵，宰贊一爵。主人升酌，酳上餕，上餕拜受爵，主人答拜；酳下餕，亦如之。主人拜，祝曰：「酳，有與也。」如初儀。兩餕執爵拜，祭酒，卒爵，拜。主人答拜。兩餕皆降，實爵於篚，上餕洗爵，升酌，酢主人，主人拜受爵。上餕即位，坐答拜。主人答拜。主人坐祭，卒爵，拜。上餕答拜，受爵，降，實於篚。主人出，立於戶外，西面。
祝命徹阼俎、豆、籩，設於東序下。祝執其俎以出，東面於戶西。宗婦徹祝豆、籩入於房，徹主婦薦、俎。佐食徹屍薦、俎、敦，設於西北隅，幾在南，厞用筵，納一尊。佐食闔牖戶，降。祝告利成，降，出。主人降，即位。宗人告事畢。賓出，主人送於門外，再拜。佐食徹阼俎。堂下俎畢出。
記。特牲饋食，其服皆朝服，玄冠、緇帶、緇□。唯屍、祝、佐食玄端，玄裳、黃裳、雜裳可也，皆爵□。設洗，南北以堂深，東西當東榮。水在洗東。篚在洗西，南順，實二爵、二觚、四觶、一角、一散。壺、棜禁，饌於東序，南順。覆兩壺焉，蓋在南；明日卒奠，冪用谷；即位而徹之，加勺。籩，巾以谷也，纁里，棗〓，栗擇。鉶芼，用苦，若薇，皆有滑，夏葵，冬荁。棘心匕，刻。牲爨在廟門外東南，魚臘爨在其南，皆西面，饎爨在西壁。肵俎心舌皆去本末，午割之，實於牲鼎，載心立、舌縮俎。賓與長兄弟之薦，自東房，其餘在東堂。沃屍盥者一人，奉槃者東面，執匜者西面淳沃，執巾者在匜北。宗人東面取巾，振之三，南面授屍；卒，執巾者受。屍入，主人及賓皆辟位，出亦如之。嗣舉奠，佐食設豆鹽。佐食當事，則戶外南面，無事，則中庭北面。凡祝呼，佐食許諾。宗人，獻與旅齒於從賓。佐食，於旅齒於兄弟。尊兩壺於房中西墉下，南上。內賓立於其北，東面南上。宗婦北堂東面，北上。主婦及內賓、宗婦亦旅，西面。宗婦贊薦者，執以坐於戶外，授主婦。屍卒食，而祭饎爨、雍爨。賓從屍，俎出廟門，乃反位。屍俎，左肩、臂、臑、肫、胳，正脊二骨，橫脊，長脅二骨，短脅。膚三，離肺一，刌肺三，魚十有五。臘如牲骨。祝俎，髀、脡脊二骨，脅二骨。膚一，離肺一。阼俎：臂，正脊二骨，橫脊，長脅二骨，短脅。膚一，離肺一。主婦俎，觳折，其餘如阼俎。佐食俎，觳折，脊，脅。膚一，離肺一。賓，骼。長兄弟及宗人，折：其餘如佐食俎。眾賓及眾兄弟、內賓、宗婦，若有公有司、私臣，皆殽脀，膚一，離肺一。公有司門西，北面東上，獻次眾賓。私臣門東，北面西上，獻次兄弟。升受，降飲。
譯文
特牲饋食之禮：不商謀卜筮之日。俟至卜筮之日，主人服玄冠玄端，於廟門外就位，面朝西。所祭者之子孫、兄弟亦玄冠玄端，立於主人的南邊，面朝西，以北為上。專職司祭者及臨時來助祭者亦玄冠玄端，面朝東，以北為上。於廟門中央短柱的西邊、門檻的外邊鋪席。筮人於西塾取蓍草拿在手中，面朝東接受主人之命。群吏之長宰站在主人的左邊傳達主人之命，說：“孝孫某卜筮來日某之吉凶，往祭於其皇祖之廟，請皇祖某子享祭。”筮者應諾，轉身就席而坐，面朝西。執卦之人在左邊。卜筮完畢，將卦爻寫於方版上。筮者執方版給主人看。主人接過來看後，還給筮者。筮者又還給執卦者，面朝東。接著按年齡之長幼次第占卜，完畢，告於主人：“占卜的結果是‘吉’。”倘若不吉，則要筮旬外之日，卜筮之禮儀和前面一樣。宗人誥告卜筮之事結束。
祭前三日之早上，以卜筮選擇代死者受祭之人——屍，禮儀與以卜筮擇日相同。群吏之長傳達主人之命說：“孝孫某往祭於皇祖之廟，筮某之某為‘屍’。請享祭。”
於是告“屍”祭日使其按時而來。喪主立於“屍”的外門之外。所祭者之子孫、兄弟立於主人之後，面朝北，以東為上。“屍”服和主人一樣的衣服，出門立於左邊，面朝西。主人避位，與眾人面朝東，以北為上。主人兩次向“屍”行拜，“屍”答拜。宗人儐者所致之辭和前面筮屍之辭一樣，唯最後兩句則為：“筮子為某‘屍’，占卜的結果是‘吉’，敢請祝告之‘屍’。”祝應諾，轉告於“屍”。“屍”應諾，主人向“屍”兩次行拜並叩首。“屍”入門的同時，主人退下。
告賓祭日使其及時來到。賓客服和主人同樣的衣服，出門立於左邊，面朝西，向主人兩次行拜。主人面朝東，答拜亦兩次。宗人儐者致辭說：“某行歲祭之事，敬請貴賓蒞臨，請及時參加。”賓回答說：“某怎敢不敬而從命。”隨之主人向賓行拜兩次，賓答拜。主人退下，賓拜送之。請賓之次日晚上，將鼎陳設於門外，正面朝北，以北為上。有覆巾蓋於鼎上。長方形無足的木承盤——棜置放在鼎的南邊，南北放，亦以北為上，棜上再放獸（兔），獸的頭朝東。祭牲豕放在棜的西邊，牲頭朝北，足朝東。設洗於東階東南，設壺、禁於東序，設豆、籩、鉶於東房，以南為上。設幾、席、兩隻敦於西堂。主人和所祭者之子孫、兄弟即位於廟門外的東邊，和初筮位相同。賓和眾賓即位於廟門外的西邊，面朝東，以北為上。宗人、祝立於賓的西北邊，面朝東，以南為上。主人向賓行拜兩次，賓答拜亦兩次。主人又向眾賓行拜三次，眾賓答拜兩次。主人進而拱手而入，兄弟從主人而入，賓及眾賓又從兄弟而入，皆即位於堂下，所就之位與廟門外相同。宗人從西階登堂，審視壺等是否洗淨及豆、籩等是否設好，然後返身下堂，面朝東北，告主人及賓客祭器已洗淨備妥。於是賓客出廟門，主人也出廟門，皆返回廟門外原位。
接著宗人審查祭牲，詔告祭牲肥壯。雍人之長則以策觸豕而視其聲氣，以知豕是否有病。宗人又舉起獸尾，詔告獸完整無殘缺；掀開覆鼎之巾，詔告鼎確潔淨。宗人進而向主人請示祭祀的時間，主人回答：“次日天明肉熟時行祭。”宗人詔告祭器、祭牲等檢視完畢，賓客辭出，主人拜送。
祭日一早起來，主人服玄冠玄端如前，立於門外東邊，面朝南，察視殺祭豕。主婦則於西堂下觀看炊黍稷。於門外東邊烹煮豕、魚、獸（兔），面朝西，以北為上。烹煮完畢，盛於鼎中，陳設於門外，其位和先前相同。酒壺設於室戶之東，玄酒之壺在西邊。將乾肉、肉醬、菜羹等盛於豆、籩、鉶中，陳設在房中，其位也和先前相同。諸執事之俎陳設在東西兩階之間，自北而南分為兩排，以北為上。盛黍稷於兩隻敦中，陳設在西堂，敦下墊以細葦。幾和席亦陳設在西堂，其位和先前相同。“屍”盥洗之水盛於匜中，匜又置於盥盤之中；“屍”拭手之巾放在簞中，凡此皆設在門內右邊。祝設祭祀用席、幾於室中西南隅，正面朝東。主婦包發插笄，著布制常服黑色繒衣，立於房中，面朝南。主人和賓客、兄弟、諸執事於門外就位，其位和先前一樣。宗人告主人準備就緒。主人拜賓，拱手而入，就位，其禮儀皆和先前視祭器是否洗淨時相同。佐食則面朝北，立於中庭。
主人和祝登堂，祝先入室，主人從祝而入，面朝西，立於室內。主婦在房中洗手，繼獻兩豆，一豆盛葵菹，一豆盛蝸醬，盛蝸醬之豆放在北邊。宗人遣派佐食和執事洗手，出門，以俟抬鼎。主人下堂，和賓客之長洗手，出門。主人在右邊，佐食在左邊，抬起牲鼎。賓客之長在右邊，執事在左邊，抬起魚鼎和獸鼎。除去覆鼎之冪巾。宗人執桑木製成的叉子——畢先鼎而入，正對著東階而立，面朝南。鼎抬入後正面朝西放下，右邊抬鼎者（喪主及二賓）抽出槓子，置放在鼎的北邊。助祭者設俎於鼎西，加匕於俎上，右邊之人用匕將牲體從鼎中升出，左邊之人接過牲體載於俎上。佐食設敬屍之俎——肵俎於東階之西，俎上覆蓋冪巾。三鼎所盛祭品盡載於俎後，加匕於鼎上，畢亦加於鼎上。主人登堂，入室，返回原位。接著，將豕俎從東階拿進室中，設在豆的東邊。魚俎拿進來後依於豕俎的東邊而設，獸俎則特別設在豕俎、魚俎的北邊。主婦則將盛有黍和稷的兩隻敦設在俎的南邊，以西為上；又將盛肉羹和菜羹的兩鉶設在豆的南邊，依於豆而向南陳放。祝清洗酒爵、酒觶，斟上酒後，陳放在鉶的南邊，接著命佐食啟開敦蓋。佐食遵命啟開敦蓋，仰置於敦的南邊，繼而出室，立於戶西，面朝南。主人行拜兩次並叩首，祝則立於主人的左邊為主人釋辭於神。完畢，主人又行拜兩次並叩首。
祝迎“屍”於廟門外。主人下堂，立於東階的東邊。“屍”入廟門後站在左邊，面朝北洗手。宗人授巾於“屍”拭手。“屍”走到階前，祝請“屍”上階登堂；“屍”登堂，入室；祝從“屍”入室，先於主人，主人從祝而入室。“屍”入室後即席坐下，主人向“屍”行拜。請“屍”安坐。“屍”答拜，取下祝置於鉶南之酒觶而執之；祝請“屍”享祭，喪主向“屍”行拜兩次並叩首如前。祝詔告“屍”行挼祭。“屍”左手執觶，右手取菹並醮以肉醬，於兩豆之間行祭。佐食將黍、稷、切肺獻於“屍”。“屍”以之行祭，繼而祭酒，嘗酒，詔告主人其味鮮美。主人向“屍”行拜。“屍”放下觶答拜。“屍”又以雜有野菜的肉羹行祭，品嘗後詔告主人其味鮮美。主人又向“屍”行拜，“屍”答拜。祝命佐食將敦移近，佐食遵命將盛黍之敦移於席上，又設太羹肉汁於肉醬的北邊，並舉拿肺脊獻於“屍”。“屍”接過來振祭，嘗過後以左手執之；右手取食而食之。主人獻上肵俎於獸俎之北。“屍”取飯三次後，詔告主人已吃飽。祝勸“屍”接著吃，主人向“屍”行拜。繼而佐食獻上牲助於“屍”，“屍”接過來振祭，嘗過後還於佐食。佐食接過來放在肵俎上面；佐食又依次獻上獸助和魚一條，其獻其受之禮儀也和前面一樣。“屍”將先前左手所執食而未盡之肺脊置放在菹豆上面。佐食獻上盛有豕肉等供品的四豆於“屍”，放在左邊，以南為上，內有盛肉醬一豆。
“屍”又取飯三次，詔告主人已吃飽。祝勸“屍”再吃，和先前一樣；佐食獻上豕之後脛骨、獸之後脛骨、魚一條於“屍”，禮儀和前面一樣。“屍”又取飯三次，詔告主人已吃飽。祝又勸“屍”再吃，和前面一樣；佐食獻上豕之肩、獸之肩、魚一條於“屍”，禮儀仍如前。接著佐食取牲、魚、乾肉之餘盛於肵俎，祭豕和祭獸分別留下正脊一塊、正肋一塊和臑，魚則留下三條；然後從菹豆上取下肺脊改放於肵俎之上，又將黍、稷返回原處。
主人清洗角杯，登堂，斟酒，獻於“屍”。“屍”拜謝後接過來，主人拜送。“屍”祭酒，嘗酒，賓客之專以肝獻“屍”。“屍”左手執角杯。右手從賓客之長那裡接過肝，蘸鹽後振祭，嘗過後加於菹豆上面，接著飲盡角杯中酒。祝接過“屍”的空角杯，詔告主人說：“送爵，屍已飲盡酒爵中酒。”主人向“屍”行拜，“屍”答拜。祝進而斟酒授給“屍”，“屍”以之回敬主人。主人行拜後接過角杯，“屍”拜送。主人退而返位，佐食取“屍”所食黍、稷、切肺之餘授於主人使祭。主人坐下，左手執角杯，右手取佐食所獻祭品而祭之；接著祭酒，嘗酒，又進至“屍”前靜受“屍”的祝福之辭。佐食捏黍飯成團狀授給祝，祝又授於“屍”。“屍”以菹豆接著，執菹豆親授喪主，並祝福於主人。主人左手執角杯，行拜兩次並叩首後接過菹豆，返回原位；進而奉納於杯中，又放入左袖之中，並以右手掛左袖於左手小指；然後飲盡角杯中酒，拜謝“屍”。“屍”答拜。主人出室入房，將左袖中之飯糰倒出。祝用籩接著。主人自房還入室，為祝鋪竹蓆，席正面向南。主人斟酒獻於祝，祝行拜後接過酒角，主人拜送。接著主婦設好菹和肉醬，佐食設好俎。
祝左手執角杯，坐下以右手祭豆，起來取肺，坐下祭肺，嘗肺後起來，加肺於俎上，然後坐下祭酒，嘗酒，這時主人獻肝於祝。祝左手執角杯，右手取肝蘸上鹽後振祭，嘗過後放肝於俎上，飲盡角杯中酒，拜謝主人。主人答拜，接過角杯，斟上酒後又獻給佐食。佐食麵朝北行拜後接過角杯，主人行拜相送。佐食坐下行祭，飲盡角杯中酒，拜謝主人。主人答拜，接過角杯；下堂，置空角杯於篚中；然後登堂，入室，返回原位。
主婦在房中清洗酒爵，斟上酒，二次獻“屍”。“屍”行拜後接過酒爵，主婦面朝北行拜相送。同宗之婦執一盛棗、一盛栗的兩隻籩坐在戶外呈給主婦；主婦接過來設在敦的南邊，盛棗之籩在西，盛栗之籩在東。祝從籩中取棗、栗獻於“屍”。“屍”接過來以之行祭，又祭酒、嘗酒。兄弟中之長者接著獻上炙肉。“屍”接過來振祭，嘗過後還於兄弟中之長者。獻炙肉者接過來，加於肵俎之上，退出。“屍”飲盡酒爵中酒，祝接過空爵，命主婦拜送爵，和主人一樣。“屍”換酒爵斟酒回敬主婦，也和回敬主人一樣。主婦返回房中，面朝南。佐食將祭物置於地上命主婦行祭。主婦左手執酒爵，右手撫按地上之祭物而祭，祭酒，嘗酒：進而入室，飲盡酒爵中酒，皆如主人之儀。接著主婦依次獻籩於祝，獻炙肉於祝，皆和先前之儀相同。至獻佐食，其禮儀也和先前相同。完畢，執空爵入於房中。
賓客三次獻屍，其禮儀和主婦二次獻“屍”相同。進而獻炙肉，其禮儀也和主婦獻時相同。“屍”於是放下酒爵。從房中取席為主人鋪於室內，席的正面朝西。主婦清洗酒爵，斟酒後獻於主人。主人行拜後接過酒爵，主婦行拜送爵。同宗之婦獻上籩、豆，和先前一樣，主婦接過，設兩豆、兩籩。佐食入室設好俎。主人左手執爵，右手取所送之祭品行祭；宗人獻上籩、豆中之祭品以助祭。主人接著放下酒爵，起來取肺，坐下用右手將肺撕開而祭之，並嘗左手中肺；起來加肺於俎上，坐下拭手後祭酒，嘗酒，接著獻肝於主人。主人左手執爵，右手取肝蘸鹽後，坐下振祭，並嘗肝。嘗過後交於宗人，宗人接過，加於俎上。獻炙肉之禮儀，亦和先前相同。喪主起來，就席之末端而坐，飲盡酒爵中酒，向主婦行拜。主婦答拜，接過空爵，斟酒自酬，然後左手執爵，向主人行拜；主人答拜。主婦坐下祭酒，起來飲盡酒爵中酒，向主人行拜；主人答拜。主婦出室至堂，並由堂返回房中。主人下堂，清洗酒爵，登堂斟酒後獻給主婦，主婦之席在房中，正面朝南。主婦行拜後接過酒爵，主人面朝西答拜。同宗之婦獻上豆、俎，進而獻上肝、炙肉，其禮儀皆和獻主人時相同。喪主更換酒爵，斟酒自酬，飲盡酒爵中酒，下堂；將空爵放於篚中，然後入室返回原位。賓客請“屍”飲三獻時放下之酒爵。
“屍”飲盡此爵中酒，賓客斟酒自酬。繼而斟酒獻祝和佐食。接著清洗酒爵，又斟酒獻喪主和主婦，又獻上炙肉，其禮儀皆和先前相同。賓客更換酒爵，斟酒代主人自酬；完畢，返回堂下原位，面朝東。
主人從東階下堂，面朝西拜賓，其禮儀和先前一樣；接著清洗酒爵。
賓客謙讓，主人繼續洗爵。洗爵完畢，主人行拱手禮，讓賓客先登階，然後斟酒，於西階上獻給賓客。賓客面朝北行拜後接過酒爵，主人在右邊答拜。主人獻盛乾肉之籩和盛肉醬之豆於賓客，又陳設盛放已體解之牲的折俎。賓客左手執爵，右手祭豆，放下酒爵。起來取肺，坐下用右手將肺撕開而祭之，嘗左手中肺；起來將肺放回俎上，坐下拭手後，祭酒，飲盡酒爵中酒，向主人行拜。主人答拜，接過空爵，斟酒自酬，然後放下酒爵，向賓行拜。賓客答拜。主人坐下，取於肉和肺行祭，飲盡酒爵中酒，向賓客行拜。賓客答拜。主人向賓客行拱手禮後，執祭品而下堂，面朝西將其放回原位。執事執籩、豆、折俎下堂設於其旁。眾賓登上西階，行拜後接過酒爵，坐下祭酒，起來飲酒。眾賓之位皆設有俎。主人一答拜，下堂，將眾賓之空爵放入篚中。設兩酒尊於東階之東，加勺於酒尊上面，勺柄向南，西階之西也照此陳設。主人清洗酒觶，從西階之西的酒尊中倒酒於酒觶，於西階的前面面朝北酬賓；賓客在左側。
主人將酒觶放下，向賓客行拜，賓客答拜。主人坐下祭酒，飲盡酒觶中酒，向賓客行拜。賓客答拜。主人洗酒觶，賓客謙讓；主人堅持洗淨，俟洗畢，斟酒面朝西而立；賓客面朝北拜謝。主人將酒觶放於祭物的北邊。賓客坐下拿起酒觶，轉身向東，向主人行拜；主人答拜。賓客飲盡酒觶中酒後，將空觶放於祭物的南邊，拱手而返回原位。主人清洗酒爵，斟酒於東階上獻給兄弟中之長者，其禮儀和獻賓時相同。主人清洗酒爵，斟酒後的酒尊中斟上酒，面朝西獻於眾賓之長。眾賓之長行拜後接過酒觶；兄弟中之長者面朝北答拜，拱手後返回東階下原位，面朝西。眾賓客和眾兄弟相互酬獻，其禮儀都和前面賓客酬獻兄弟中之長者、兄弟中之長者酬獻眾賓之長相同。眾賓之長請“屍”舉加獻時奠而未飲之酒爵飲之，其禮儀和兄弟中之長者所行加獻禮相同。兄弟中之長者——酬獻賓客，其禮儀和賓客酬獻眾兄弟時相同。最後一個接受獻酬的賓客飲盡酒觶中酒後，將空觶放入篚中。賓客中之幼者和兄弟中之幼者清洗酒觶，分別從西階之西和東階之東的酒尊中斟上酒，立於中庭，面朝北，以西為上；然後各自獻於己方之長者，各把酒觶放下，向長者行拜；長者都答拜。幼者各自舉酒觶行祭，飲盡酒觶中酒，向長者行拜；長者都答拜。幼者各自清洗酒觶，各從西階之西和東階之東的酒尊中斟上酒，返回原位；長者都行拜禮。幼者分別將酒觶放於祭品的右側。長者分別執取酒觶起來，幼者都返回中庭原位，面朝北答拜。長者都將酒觶放於原處，都向幼者行拱手禮，幼者各自返回西階前面朝東和東階前面朝西的原位。接著眾賓客和眾兄弟唯己所欲相互酬獻，不計次第。
佐食洗散後，斟上酒獻於屍和祝，其禮儀和兄弟中之長者、眾賓之長加獻時相同。下堂，將空散放入篚中。
主人出室，立於戶外，面朝西。祝面朝東，向主人詔告“禮成（畢）”。“屍”起立，祝於“屍”前引導，主人下堂。祝俟屍出門後返回，和主人各復室中之位。祝命佐食撤去盛有心、舌之肵俎，並送出廟門之外；撤去各種饌餚，改設於西序之下。
正對“屍”席又設一席，佐食分敦中之黍於敦蓋，分鉶中之羹於另一鉶中。宗人詔告嗣子和兄弟中之長者洗手，立於西階下，面朝東，以北為上。祝命嗣子和兄弟中之長者嘗食。嗣子和兄弟中之長者應諾，進而升堂，入室，嗣子面朝東。兄弟中之長者在嗣子對面，二人皆坐下。
佐食授給二人豕肉各一塊。主人面朝西行拜兩次，祝詔告道：“諸位享飱於此，乃因先祖有德的緣故。”兩位食者將豕肉放於俎上，應“諾”，並答拜。祝如上叮嚀凡三次。祝叮囑之時，嗣子和兄弟中之長者皆將豕肉舉起，祭食，祭肉；然後吃飯，祭羹，食肉。食畢，主人下堂清洗酒爵，家吏之長幫洗一隻酒爵。主人登堂，斟酒獻給嗣子，嗣子行拜後接過酒爵，主人答拜；主人又斟酒獻給兄弟中之長者，其禮儀和獻嗣子一樣。主人向祝行拜，祝又叮囑說：“諸位飲酒須想到，務必與眾兄弟和族親好好相處。”嗣子、兄弟中之長者應“諾”，祝如是叮囑凡三遍，和前面一樣。兩位食者執爵拜謝祝，接著祭酒，飲盡酒爵中酒，向主人行拜。主人答拜。兩位食者下堂，將空爵放入篚中。嗣子又取一酒爵洗淨，升堂，斟酒後酬謝主人；主人行拜後接過酒爵。嗣子即位，跪坐答拜。主人亦跪坐，然後祭酒，飲盡酒爵中酒，向嗣子行拜。嗣子答拜，接過空爵，下堂，放入篚中。主人出室，於戶外而立，面朝西。
祝命佐食撤下主人之俎、豆、籩，改設於東序之下。祝執拿自己的俎出室，面朝東立於戶西。同宗之婦撤下祝的豆、籩，又入於房中撤下主婦的薦俎。佐食進而撤下“屍”的薦俎和敦，改設於西北隅，幾放在南邊，又用蓆子遮擋光線入室，並於室中陳設一隻酒尊。佐食關好門窗，下堂。祝詔告主人：“禮成”，然後下堂，出室，主人下堂，就位於東階下，面朝西。宗人詔告：“事畢。”
賓客辭出，主人送於大門之外，並行拜兩次。佐食撤下主人之俎。
堂下各賓俎亦皆撤去，並贈於各位尊賓。
〔記〕
行特牲饋食之禮，各位賓客、兄弟（助祭者）都服十五升緇布衣而素裳，頭戴玄冠，腰系緇布帶，腿飾以緇布蔽膝。只有“屍”、祝和佐食上服玄端，下則玄裳、黃裳、雜裳皆可，但其蔽膝與下裳顏色要相同。設洗於堂之深處，南北放，其東西與東邊屋翼齊。水放在洗的東邊。
篚放在洗的西邊，南北陳設，以北為上，篚中盛兩隻酒爵，兩隻酒觚，四隻酒觶，一隻角杯，一隻散。酒壺和棜禁陳設在東序，亦南北陳設，以北為上。兩壺之口皆倒置，其蓋子放在南邊；第二天祭日則陳設於戶東，用粗葛布蓋在壺上；主人入室就位後，撤下蓋子，放酒勺於其上。
籩要墊以粗葛布製作的巾，巾之里為淺黃色；籩中盛放蒸熟的好棗和揀擇過的好栗。盛羹之器中的菜羹用苦荼製成，如同薇菜一樣爽滑；如果是夏天，則用葵菜，如果是在冬天，就用荁菜。匕飯之匕用紅心之棘木製成，刻為龍頭形。烹豕之灶設在廟門外東南，烹魚及乾肉之灶設在它的南邊，三灶都正面向西；炊黍稷之灶設在西壁之下。肵俎上之心、舌都去其首尾兩端，橫割之，中間相連不切斷；皆盛於牲鼎之中，心立於俎內，舌則順俎而放。賓客之長和兄弟中之長者的薦俎設在東房，眾賓和眾兄弟之薦俎設在東堂。
一人澆水使“屍”洗手，此時捧拿盥盤之人面朝東，執匜之人面朝西，澆水之人緩緩地將水倒下；執巾之人在執匜之人的北邊。宗人面朝東取巾，抖三下，然後面朝南授於“屍”；“屍”拭手完畢，執巾之人接過巾。“屍”入大門，主人和賓客均要退讓；“屍”出大門，也一樣。嗣子食肝之時，佐食要設一盛鹽之豆。佐食將有事時，要站在戶外，面朝南；無事時，則立於中庭，面朝北。凡是祝有所命，佐食皆應“諾”。宗人在喪主獻酒和旅酬時，依長幼之序要排在眾賓之前。佐食在旅酬時則要先於眾兄弟。
設兩隻酒壺於房中西牆下，以南為上。內賓姑姊妹立於酒壺的北邊，面朝東，以南為上。同宗之婦立於北堂，面朝東，以北為上。主婦、姑姊妹和同宗之婦亦相旅酬，面朝西。同宗之婦之助祭者執拿籩、豆，跪坐於戶外，授給主婦。
“屍”食完畢，同宗之婦之助祭者祭炊黍稷之灶，雍人祭烹煮牲（豕）、魚、臘（獸）之灶。
賓客送屍出廟門，俟屍俎撤出廟門後，轉身入門，返回原位。
屍俎所載：祭牲（豕）之右肩、前右臂和臑、後右肫和胳，前脊二塊，後脊一塊，中肋二塊，後肋一塊。頸上肉皮三塊，整肺一塊，切肺三塊，魚十五條。獸體和牲體一樣。祝俎所載：股肉一塊，中脊二塊，前肋兩塊。頸上肉皮一塊，整肺一塊。主人之俎所載：左前臂一塊，前脊兩塊，後脊一塊，中肋兩塊，後肋一塊。頸上肉皮一塊，整肺一塊。
主婦之俎所載：後右足，其他的和喪主之俎相同。佐食之俎所載：後足，脊，肋，頸上肉皮一塊，整肺一塊。賓客之俎所載：左後肢，他如佐食俎。兄弟中之長者和宗人之俎所載：後足，其他的和佐食之俎相同。眾賓客、眾兄弟、姑姊妹、同宗之婦中若有死者僚友或家臣的，其俎上皆放有骨之肉一塊，頸上肉皮一塊，整肺一塊。
死者之僚友立於門西，面朝北，以東為上，屬於眾賓之列。死者之私臣立於門東，面朝北，以西為上，屬於眾兄弟之列。其僚友登階而接過酒爵，下階而飲酒。