酸棗仁粥（《聖惠方》：“治骨蒸不眠，水研濾汁，煮粥候熟，加地黃汁再煮。”按兼治心煩，安五藏，補中益肝氣。《刊石藥驗》云：“多睡生用，便不得眠。”炒熟用，療不眠。）

車前子粥（《肘後方》：“治老人淋病，綿裹入粥煮。”按兼除濕，利小便明目，亦療赤痛，去暑濕，止瀉痢。《服食經》云：“車前一名'地衣’，雷之精也，久服身輕，其葉可為蔬。”）

肉蓯容粥（陶隱居《藥性論》：“治勞傷、精敗、面黑，先煮爛，加羊肉汁和米煮。”按兼壯陽，潤五藏，暖腰膝，助命門相火；凡不足者，以此補之。酒浸，刷去浮甲蒸透用。）

牛蒡根粥（《奉親養老書》：“治中風口目不動，心煩悶。用根曝乾，作粉入粥，加蔥椒五味。”按兼除五藏惡氣，通十二經脈。冬月采根，並可作菹，甚美。）

郁李仁粥（《獨行方》：“治腳氣腫，心腹滿，二便不通，氣喘急。水研絞汁，加薏苡仁入米煮。”按兼治腸中結氣，泄五藏膀胱急痛。去皮，生蜜浸一宿，漉出用。）

大麻仁粥（《肘後方》：“治大便不通。”又《食醫心鏡》：“治風水腹大，腰臍重痛，五淋澀痛。”又《食療本草》：“去五藏風，潤肺。”按麻仁潤燥之功居多，去殼煎汁煮粥。）

榆皮粥（《備急方》：“治身體暴腫，同米煮食，小便利立愈。”按兼利關節，療邪熱，治不眠。初生莢仁，作糜食尤易睡。嵇康《養生論》謂榆令人暝也。搗皮為末，可和菜菹食。）

桑白皮粥（《三因方》：“治消渴，糯谷炒拆白花同煮。”又《肘後方》治同。按兼治咳嗽吐血，調中下氣。采東畔嫩根，喬去皮，勿去涎，炙黃用。其根出土者有大毒。）

麥門冬粥（《南陽活人書》：“治勞氣欲絕，和大棗竹葉炙草煮粥。”又《壽世青編》：“治嗽及反胃。”按兼治客熱、口乾、心煩。《本草衍義》曰：“其性專泄不專收，氣弱胃寒者禁服。”）

地黃粥（《 瞿仙神隱》書：“利血生精，候粥熱再加棧蜜。”按兼涼血生血，補腎真陰。生用寒，制熟用微溫，煮粥宜鮮者，忌銅鐵器。吳 《山居錄》云：“葉可作菜，甚益人。”）

吳茱萸粥（《壽世青編》：“治寒冷、心痛、腹脹。”又《千金翼》：“酒煮茱萸，治同。此加米煮，檢開口者，洗數次用。”按兼除濕逐風止痢。周處《風土記》：“九日以茱萸插頭，可辟惡。”）

常山粥（《肘後方》：“治老年久瘧，秫米同煮，未發時服。”按兼治水脹，胸中痰結，截瘧乃其專長；性暴悍，能發吐。甘草末拌蒸數次，然後同米煮，化峻厲為和平也。）

白石英粥（《千金翼方》：“服石英法：捶碎水浸澄清，每早取水煮粥，輕身延年。”按兼治肺痿、濕痹、疸黃，實大腸。《本草衍義》曰：“攻疾可暫用，未聞久服之益。”）

紫石英粥（《備急方》：“治虛勞驚悸。打如豆，以水煮取汁作粥。”按兼治上氣，心腹痛，咳逆邪氣。久服溫中，蓋上能鎮心，重以去層也；下能益肝，濕以去枯也。）

慈石粥（《奉親養老書》：“治老人耳聾，捶米綿裹，加豬腎煮粥。”《養老書》又方：“同白石英水浸露地，每日取水作粥，氣力強健，顏如童子。”按兼治周痹風濕，通關節明目。）

滑石粥（《聖惠方》：“治膈上煩熱，滑石煎水，入米同煮。”按兼利小便，盪胸中積聚，療黃疸石淋水腫。《炮炙論》曰：“凡用研粉，牡丹皮同煮半日，水淘曝乾用。”）

白石脂粥（《子母秘錄》：“治水痢不止，研粉和粥，空心服。”按石脂有五種，主治不相遠，澀大腸、止痢居多。此方本治小兒弱不勝藥者，老年氣體虛羸，亦宜之。）

蔥白粥（《小品方》：“治發熱頭痛，連須和米煮，加醋少許，取汗愈。”又《綱目》方：“發汗解肌，加豉。”按兼安中，開骨節，殺百藥毒，用胡蔥良；不可同蜜食，壅氣害人。）

萊菔粥（《圖經本草》：“治消渴，生搗汁煮粥。”又《綱目》方：“寬中下氣。”按兼消食、去痰、止咳、治痢，制面毒。皮有紫、白二色，生沙壤者大而甘，生瘠地者小而辣，治同。）

萊菔子粥（《壽世青編》：“治氣喘。”按兼化食除脹，利大小便，止氣痛。生能升，熟能降；升則散風寒，降則定喘咳。尤以治痰、治下痢，厚重有殊績。水研濾汁加入粥。）

菠菜粥（《綱目》方：“和中潤燥。”按兼解酒毒，下氣止渴，根尤良，其味甘滑。《儒門事親》云：“久病大便澀滯不通，及痔漏，宜常食之。”《唐會要》：“尼波羅國獻此菜，為能益食味也。”）

甜菜粥（《唐本草》：“夏月煮粥食，解熱，治熱毒痢。”又《綱目》方：“益胃健脾。”按《學圃錄》：“甜本作'菾’，一名'莙薘菜’，兼止血，療時行壯熱。”諸菜性俱滑，以為健脾，恐無驗。）

禿菜根粥（《全生集》：“治白濁，用根煎湯煮粥。”按《本草》不載，其葉細縐，似地黃葉，俗名“牛舌頭草”，即“野甜菜”。味微澀，性寒解熱毒，兼治癬。《鬼遺方》云：“搗汁熬膏藥貼之。”）

芥菜粥（《綱目》方：“豁痰辟惡。”按兼溫中止嗽，開利九竊，其性辛熱，而散耗人真元。《別錄》謂能明目，暫時之快也。葉大者良，細葉有毛者損人。）韭葉粥（《食醫心鏡》：“治水痢。”又《綱目》方：“溫中暖下。”按兼補虛壯陽，治腹痛。莖名韭白，根名韭黃。《禮記》謂韭為豐本，言美在根，乃莖之未出土者。治病用葉。）

韭子粥（《千金翼》：“治夢泄遺尿。”按兼暖腰膝，治鬼交甚效，補肝及命門，療小便頻數。韭乃肝之菜，入足厥陰經，肝主泄，腎主閉，止泄精尤為要品。）

莧菜粥（《奉親養老書》：“治下痢，莧菜煮粥食，立效。”按《學圃錄》：“莧類甚多，常有者白、紫、赤三種。白者除寒熱，紫者治氣痢，赤者治血痢，並利大小腸。”治痢初起為宜。）

鹿腎粥（《日華本草》：“補中安五藏，壯陽氣。”又《聖惠方》：“治耳聾，俱作粥。”按腎俗名“腰子”，兼補一切虛損。麋類鹿，補陽宜鹿，補陰宜麋。《靈苑記》有鹿補陰麋補陽之說，非。）

羊腎粥（《飲膳正要》：“治陽氣衰敗，腰腳痛，加蔥白枸杞葉，同五味煮汁，再和米煮。”又《良療心鏡》：“治腎虛精竭，加豉汁五味煮。”按兼治耳聾腳氣，方書每用為腎經引導。）

豬髓粥（慈山參入。按《養老書》：“豬腎粥加蔥，治腳氣。”《肘後方》：“豬肝粥加綠豆，治溲澀，皆罕補益。肉尤動風，煮粥無補。”《丹溪心法》：“用脊髓治虛損補奶，兼填骨髓，入粥佳。”）

豬肚粥（《食醫心鏡》：“治消渴飲水，用雄豬肚，煮取濃汁，加豉作粥。”按兼補虛損、止暴痢，消積聚。《圖經本草》曰：“四季月宜食之。”豬水畜而囿屬土，用之以胃治胃也。）

羊肉粥（《飲膳正要》：“治骨蒸久冷，山藥蒸熟，研如泥，同肉下米作粥。”按兼補中益氣，開胃健脾，壯陽滋腎，療寒疝。杏仁同煮則易糜，胡桃同煮則不臊，銅器煮損陽。）

羊肝粥（多能鄙事，治目不能遠視。羊肝碎切，加韭子炒研，煎汁下米煮。按兼治肝風虛熱、目赤，及病後失明。羊肝能明目，他肝則否，青羊肝尤驗。）羊脊骨粥（《千金食治方》：“治老人胃弱，以骨捶研討會，煎取汁，入青梁米煮。”按兼治寒中羸瘦，止痢補腎，療腰痛。脊骨通督脈，用以治腎，尤有效。）

犬肉粥（《食療心鏡》：“治水氣鼓脹，和米料煮，空腹食。”按兼安五藏，補絕傷，益陽事，厚腸胃，填精髓，暖腰膝，黃狗肉尤補益虛勞。不可去血，去血則力減，不益人。）

麻雀粥（《食治通說》：“治老人羸瘦，陽氣管弱。”麻雀炒熟，酒略煮，加蔥和米作粥。按兼縮小便，暖腰膝，益精髓。《食療本草曰》：“冬三月食之，起陽道。”李時珍曰：“性淫也。”）

鯉魚粥（《壽域神方》：“治反胃，童便浸一宿，炮焦煮粥。”又《食醫心鏡》：“治咳嗽氣喘，用糯米。”按兼治水腫黃疸，利小便。諸魚惟此為佳，風起能飛越，故又動風，風病忌食。）

右煮粥方，上中下三品，共百種。調養治疾，二者兼具，皆所以為老年地，毋使輕投攻補耳。前人有食療、食治、食醫，及《服食經》、《飲膳正要》諸書，莫非避峻厲以就和平也。且不獨治疾宜慎，即調養亦不得概施。如人參粥亦見李絳《手集方》，其為大補元氣，自不待言，但價等於珠，未易供尋常之一飽，聽之有力者，無庸摭入以備方。此外所遺尚多，豈僅氣味俱劣之物，亦有購覓難獲之品，徒矜博採，而無當於用，奚取乎？茲撰《粥譜》，要皆斷自臆見，合前四卷，足備老年之頤養。吾之自老其老，恃此道也，乃或傳述及之，不無小裨於世。謬妄之譏，又何敢辭！

是歲季冬月之三日慈山居士又書於尾